Wijnen Saint-Joseph L'Instinct

Deze Saint-Joseph rouge, afkomstig uit het noordelijke deel van de Rhônevallei, belichaamt het karakteristieke en elegante profiel van deze befaamde appellatie. Hoewel deze wijn niet aan een specifiek oogstjaar is gekoppeld, kun je een stijl verwachten die doorgaans verfijnd en fruitgedreven is. Wijnen uit Saint-Joseph worden meestal gemaakt van Syrah, waarbij fris rood fruit zoals kers en framboos naar voren komt, vaak begeleid door florale tonen van viooltjes en een subtiele kruidigheid. De structuur is doorgaans soepel met een levendige zuurgraad en zachte tannines, ondersteund door een minerale ondertoon die typisch is voor de regio. De vinificatie in deze streek is gericht op het behouden van de puurheid van het fruit en het terroir, waarbij soms een korte vatrijping wordt toegepast voor extra complexiteit.

Saint-Joseph ligt op de steile hellingen aan de rechteroever van de Rhône. Het klimaar is continentaal met warme zomers en koele winters, wat zorgt voor een langzame en gelijkmatige rijping van de druiven. De bodems bestaan veelal uit graniet en leisteen, wat bijdraagt aan de fijne mineraliteit en frisheid die kenmerkend zijn voor de wijnen uit deze appellatie. Dit deel van de noordelijke Rhône kent een lange geschiedenis van wijnbouw, met roots die teruggaan tot de Romeinse tijd. Vandaag de dag leveren deze factoren samen wijnen die zowel in hun jeugd als na enige rijping in de kelder zeer aantrekkelijk zijn.

Voor de foodpairing is deze Saint-Joseph een uitstekende begeleider van gegrild rood vlees, lamskoteletjes met rozemarijn, wildgerechten of gestoofde kalfswang. Ook lokale gerechten uit de Rhône, zoals saucisson brioché of stoofgerechten op basis van linzen, passen prachtig bij het kruidige en sappige karakter van de wijn. De frisse zuren en elegante structuur maken hem veelzijdig bij tafelbereidingen.

Serveer deze wijn licht gekoeld, tussen de 15 en 17°C. Op deze temperatuur komen de fruittonen mooi tot hun recht en blijft de frisheid behouden. Decanteer eventueel kort om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Deze Saint-Joseph biedt nu al drinkplezier, maar kan bij een goede kelderopslag met gemak nog enkele jaren aan complexiteit winnen.