Wijnen Saint-Joseph L'Instinct - 2017

L’Instinct Saint-Joseph 2017 uit de noordelijke Rhône is een rode wijn die zich onderscheidt door zijn verfijnde expressie van het terroir en de typische elegantie van de appellatie. Hoewel de exacte cépages niet zijn bevestigd, komt rode Saint-Joseph vrijwel altijd voort uit Syrah, en kenmerkt zich doorgaans door een combinatie van rijpe bessen, een een kruidige toets en subtiele florale aroma’s zoals viooltjes. De 2017 jaargang stond bekend als relatief warm, wat zich vaak vertaalt in een wijn met vollere smaken, zachte tannines en een gebalanceerde frisheid. De vinificatie in deze regio is meestal gericht op het behouden van het fruitige karakter en de finesse, met een gedeeltelijke rijping op eiken voor extra complexiteit, zonder het karakter van de druif te overheersen.

Saint-Joseph ligt in het noordelijke deel van de Rhônevallei, waar de wijngaarden zich uitstrekken over steile granieten hellingen langs de rivier. Het klimaat is continentaal met warme zomers en koele nachten, wat helpt om de aroma’s te concentreren en een mooie zuurgraad te behouden. De geschiedenis van de regio gaat terug tot de Romeinse tijd, maar het zijn vooral de laatste decennia dat Saint-Joseph internationaal aan waardering heeft gewonnen vanwege zijn combinatie van kracht en finesse.

Met een sappige structuur en elegante kruidigheid, past deze wijn uitstekend bij gerechten met gegrild of gebraden rood vlees, wildgerechten zoals hert of eend, en stoofpotten op basis van lam. Ook regionale klassiekers zoals een daube provençale of een hazerug met zwarte olijven sluiten mooi aan. Voor de vegetariër zijn gerechten met gegrilde paddenstoelen, linzen of ratatouille een fraaie combinatie.

Laat de wijn op adem komen en serveer hem licht gekoeld op een temperatuur van 16-18°C. Zo komen de aromatische nuances het best tot hun recht en ervaart u de volle diepte van deze karaktervolle Saint-Joseph uit 2017.