Terraventoux Cuvée Terres de Truffes 2022 is een karakteristieke rode wijn uit de zuidelijke Rhônevallei, binnen de Ventoux-appellatie. Deze cuvée is meestal samengesteld uit de klassieke Rhône-druivenrassen zoals Grenache, Syrah en soms een vleugje Mourvèdre. Het oogstjaar 2022 is getypeerd door warme zomerdagen die zorgen voor geconcentreerde aroma’s, terwijl de nachten relatief koel bleven, wat een mooie frisheid en elegantie in de wijn verzekert. Het terroir van Ventoux bestaat uit kalkrijke kleibodems, met wijngaarden gelegen aan de voet van de mythische Mont Ventoux. Dit microklimaat biedt ideale omstandigheden: voldoende zonuren voor de rijping, frisse winden die voor ventilatie zorgen, waardoor de druiven hun intensiteit en aromatische zuiverheid behouden. De vinificatie verloopt meestal traditioneel met een gedeeltelijke rijping op roestvrij staal en soms op eikenhouten vaten, wat bijdraagt aan de structuur en finesse.
De Ventoux-regio bevindt zich aan de oostkant van de Rhônevallei en kent een lange wijntraditie. Het klimaat is typisch mediterraan, maar krijgt verkoeling door de invloed van de hoogte en mistral. Hierdoor profiteren de wijnen van een verrassende frisheid, ondanks het warme klimaat. De rijke bodems brengen krachtige, fruitige rode wijnen voort, vaak met tonen van zwart fruit, kruiden en een subtiele hint van aarde of truffel, verwijzend naar de naam van deze cuvée.
Wat betreft foodpairing past deze wijn uitstekend bij gegrild vlees zoals lamskoteletjes met Provençaalse kruiden, wildgerechten zoals hert of everzwijn, of een stoofpotje van rund met verse truffel – helemaal in harmonie met de lokale keuken. Ook gerechten met aubergine, ratatouille uit de streek of een kruidige kaas zoals Tomme de Provence zijn fraaie combinaties.
Serveer deze wijn licht gekoeld bij een temperatuur van 16-18°C om zijn volle karakter en zachte tannine optimaal tot hun recht te laten komen. Gebruik een groter glas zodat de wijn zich volledig kan openen en neem even de tijd om te genieten van de subtiele kruidigheid en het smakelijke, ronde mondgevoel. Decanteren gedurende een half uur kan de expressie nog versterken.
