Viniou-recensies
Château La Grande Gardiole 2021, Cuvée la Grange, uit de appellatie Châteauneuf-du-Pape is een schitterende vertegenwoordiger van de zuidelijke Rhône. Deze robijnrode wijn is typisch samengesteld uit een blend van Grenache, Syrah, Mourvèdre en vaak een klein aandeel van andere traditionele druivenrassen zoals Cinsault of Counoise. De druiven worden met de hand geoogst in de wijngaarden rondom het dorp Châteauneuf-du-Pape, waar de beroemde grote keien – de galets roulés – zorgen voor een perfecte rijping door de warmte die zij gedurende de dag opslaan en ‘s nachts weer afgeven aan de druiven. De vinificatie volgt de klassieke traditie van de regio, meestal met een deels lange fermentatie en rijping op foudres of betonnen vaten, zodat de wijn zijn kracht en complexiteit volledig kan ontwikkelen.
De Rhônevallei, en in het bijzonder Châteauneuf-du-Pape, heeft een uniek mediterraan klimaat met hete, droge zomers en milde winters. De bodem bestaat uit een mix van keien, kalksteen en zand, wat niet alleen zorgt voor een uitstekende afwatering maar ook bijdraagt aan de intense aromatische expressie en de kracht van de wijnen. Deze regio kent een rijke geschiedenis; de naam Châteauneuf-du-Pape verwijst naar de zomerresidentie van de pausen uit Avignon in de 14e eeuw. Sindsdien staat de regio wereldwijd bekend om haar krachtige, gelaagde wijnen.
Met zijn volle body, dieprode fruitaroma’s, hints van kruiden zoals tijm, laurier en vaak een vleugje zoethout en leer, leent deze wijn zich uitstekend voor een stevige maaltijd. De Cuvée la Grange past perfect bij lamsschouder met Provençaalse kruiden, geroosterd wild, stoofpotten zoals daube de boeuf, of traditionele gerechten zoals cassoulet. Ook gerechten met paddenstoelen en oude kazen vormen een mooie combinatie met deze wijn.
Het is aan te raden de wijn minstens een uur te karaferen om alle aromatische lagen tot hun recht te laten komen. Serveer deze Châteauneuf-du-Pape op een temperatuur van 16-18°C om het volle bouquet en de rijke structuur optimaal te ervaren.
