Viniou-recensies
De Châteauneuf-du-Pape Cuvée Haute Pierre 2020 van Delas is een krachtige rode wijn afkomstig uit de zuidelijke Rhônevallei. Deze wijn is een blend van voornamelijk Grenache en Syrah, typisch voor deze prestigieuze appellatie. Het jaar 2020 kenmerkt zich door optimale weersomstandigheden die zorgden voor een uitstekende rijpheid van de druiven, met een goede balans tussen concentratie en frisheid. De wijn wordt traditioneel gevinifieerd, met een langzame fermentatie om de rijkdom van het fruit en de complexiteit van het terroir tot uiting te laten komen. De rijping gebeurt gedeeltelijk op eikenhouten vaten, wat zorgt voor een verfijnde integratie van houtaroma’s zonder het karakter van het fruit te overheersen.
Châteauneuf-du-Pape ligt in een uniek terroir met een warm, mediterraan klimaat en beroemde "galets roulés", de afgeronde keien die de bodem bedekken. Deze stenen slaan overdag de warmte van de zon op, waardoor de druiven optimaal rijpen, zelfs tijdens koelere nachten. De streek geniet een eeuwenoude wijnbouwtraditie en het wijngebied staat bekend om zijn complexiteit en karaktervolle wijnen. Druivenstokken zijn vaak zeer oud, wat de productie beperkt maar de smaakintensiteit vergroot.
Deze wijn vraagt om rijke gerechten die zijn kracht en structuur kunnen evenaren. Traditionele lokale gerechten zoals lamsbout met Provençaalse kruiden, wildgerechten of stoofpotten als daube provençale passen perfect bij de kruidige, geconcentreerde stijl van deze Châteauneuf-du-Pape. Ook bij stevige kazen, zoals een gerijpte comté of een oude Cantal, komt de wijn mooi tot zijn recht.
Serveer deze wijn liefst op een temperatuur van 16-18°C. Decanteer de wijn indien mogelijk een uur voor het schenken om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Zo kunt u optimaal genieten van de complexiteit, de typische kruidigheid en de elegante structuur van deze prachtige wijn uit de Zuid-Rhône.
