Viniou-recensies
Mas Carlot Cuvée Les Enfants Terribles 2015 is een prachtige rode wijn uit de zuidelijke Rhônevallei, specifiek uit de appellatie Costières-de-Nîmes. Deze wijn wordt gevinifieerd door het gerespecteerde domein Mas Carlot, dat bekend staat om zijn compromisloze kwaliteit. De blend voor deze wijn bestaat doorgaans uit Syrah, Grenache en Mourvèdre, de typische druivenrassen voor deze regio. 2015 was een uitstekend jaar, met warme dagen en koele nachten die de druiven zorgden voor een mooie balans tussen kracht, rijpheid en frisheid. Na een zorgvuldige selectie van de druiven worden deze traditioneel gevinifieerd met respect voor het fruit en de typiciteit van het terroir, gevolgd door een rijping die de wijn structuur en lengte geeft.
De Costières-de-Nîmes bevindt zich in het meest zuidelijke punt van de Rhônevallei, grenzend aan de Languedoc. Het klimaat is hier typisch mediterraan, met hete, droge zomers en milde winters. De nabijheid van de zee zorgt voor verkoelende invloeden, terwijl de bodem bestaat uit rolkeien, klei en kalksteen, ideaal voor krachtige en aromatische wijnen. De regio heeft een lange wijnhistorie en behoort tot de oudste wijnstreken van Frankrijk, waarbij wijnen vaak gekenmerkt worden door hun kruidigheid, fruitigheid en fijne tannines.
Deze wijn past uitstekend bij stevige gerechten. Denk aan gegrild rood vlees zoals entrecote of lamskoteletjes met Provençaalse kruiden. Ook stoofschotels zoals een daube de boeuf, wild of gerechten met mediterrane invloeden komen hier mooi bij uit. Voor een regionale combinatie kan je denken aan een klassiek gerecht uit de Camargue zoals gardianne de taureau (stoofpot van stierenvlees). Ook harde kazen zoals een oude Comté passen perfect.
Voor een optimale beleving raad ik aan deze wijn te serveren op 16-18°C. Decanteer hem eventueel een uur van tevoren om de aroma’s mooi te laten ontvouwen. Zo komt het fruit, de specerijen en het fluweelzachte mondgevoel volledig tot zijn recht.
