De Antoine Borget Côte-Rôtie 2014 is een expressieve en elegante wijn uit het noordelijke deel van de Rhônevallei, specifiek uit de gerenommeerde appellatie Côte-Rôtie. Gemaakt van hoofdzakelijk Syrah-druiven, combineert deze vintage het beste van zijn terroir: een robuuste structuur, satijnen tannines en een verfijnde neus. De 2014 vintage kenmerkt zich door zijn frisheid en toegankelijkheid, met aroma's van zwarte bes, viooltjes, rooktonen en een subtiele toets van peper en leer die typisch is voor grote Côte-Rôties. Eventueel is er een kleine hoeveelheid Viognier samengevoegd, wat zorgt voor extra aromatische complexiteit en frisheid in de wijn. De vinificatie, volgens traditionele methoden met zorgvuldige extractie en rijping op eikenhout, resulteert in een harmonieuze balans tussen kracht en finesse.
De streek Côte-Rôtie ligt in het noordelijke deel van de Rhônevallei, waar de steile, op het zuiden gerichte hellingen profiteren van optimale zoninval. De bodems bestaan hier voornamelijk uit leisteen, graniet en mica, wat een mineraal karakter en een zekere elegantie aan de wijnen geeft. Het continentale klimaat met warme zomers en koele nachten biedt ideale omstandigheden voor de langzame rijping van de Syrah-druif. Historisch gezien is Côte-Rôtie een van de oudste en meest prestigieuze wijngaarden van Frankrijk, bekend om zijn wijnen die zowel structureel als complex zijn, met een indrukwekkend rijpingspotentieel.
Deze wijn komt het best tot zijn recht met stoofgerechten van wild, lamsbout of gekonfijte eendenbout. Ook regionale specialiteiten zoals “daube de boeuf” of een mooie charcuterieschotel passen uitstekend. De zijdezachte tannines en het peperige karakter zorgen ervoor dat de wijn zich prachtig laat combineren met krachtige kazen, zoals een gerijpte Tomme de Savoie of Saint-Marcellin.
Serveer de Antoine Borget Côte-Rôtie 2014 bij een temperatuur tussen de 16 en 18°C. Open de fles minstens een uur vooraf om de complexe aroma’s volledig te laten ontplooien. Deze wijn is nu op dronk, maar kan met enkele jaren extra flesrijping nog verder in finesse winnen.
