Viniou-recensies
De Domaine Bott Côte-Rôtie 2022 is een prachtige uitdrukking van het noordelijke deel van de Rhône-vallei in Frankrijk. Deze rode wijn is typisch samengesteld uit Syrah, het kenmerkende druivenras van de appelatie, soms aangevuld met een kleine hoeveelheid Viognier om de aromatische complexiteit te verhogen. De jaargang 2022 profiteerde van een bijzonder zonnig jaar, wat heeft geresulteerd in rijpe, geconcentreerde druiven. In Côte-Rôtie staan de wijnstokken op steile hellingen met een bodem die vooral bestaat uit leisteen en graniet, wat bijdraagt aan de finesse en het minerale karakter van de wijn. De vinificatie op het Domaine Bott gebeurt met veel respect voor het terroir: traditionele methoden zorgen ervoor dat de expressie van de Syrah-druif en het unieke landschap volledig tot hun recht komen.
Côte-Rôtie is een van de oudste en meest prestigieuze wijnregio’s van Frankrijk. Gelegen aan de oostelijke oever van de Rhône biedt dit noordelijke deel van de vallei een continentaal klimaat, met warme zomers en koele winters. De terrassen uit de Romeinse tijd, de gedetailleerde bodemsamenstelling en het handmatige werk dat de hellingen vereisen, dragen allemaal bij aan de originele stijl van deze wijnen. De nabijheid van de rivier bevordert een geleidelijke rijping, waardoor de elegantie en frisheid behouden blijven, ondanks de krachtige structuur.
Voor een geslaagde food pairing kun je denken aan klassiekers uit de Franse keuken, zoals lamsschouder gestoofd met rozemarijn, eendenborst met rode wijnsaus of wildgerechten. Ook krachtige kazen zoals Saint-Marcellin of een robuuste Comté passen uitstekend bij het stevige en kruidige karakter van deze wijn. Wil je écht lokaal blijven, probeer hem dan met een saus van morieljes of truffels – smaken die perfect harmoniëren met de aardse tonen van Syrah.
Het is aan te bevelen deze Côte-Rôtie te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Decanteer de wijn indien mogelijk een uur voor het serveren, zodat de complexe aroma’s zich volledig kunnen ontplooien. Zo geniet je optimaal van zijn kracht, elegantie en lengte.
