Wijnen Côte-rôtie Domaine Graeme & Julie Bott - Lieu-dit Fongeant - 2022

Viniou-recensies

De Côte-rôtie "Cuvée Lieu-dit Fongeant" 2022 van Domaine Graeme & Julie Bott is een expressieve rode wijn uit het hart van de noordelijke Rhônevallei. Deze cuvée is typisch samengesteld uit grotendeels Syrah, soms met een kleine toevoeging van Viognier, een traditie eigen aan de appellation. De wijngaard Fongeant ligt op de grens van de befaamde schistes en granietrijke hellingen, wat de wijn een bijzonder complexe structuur en uitgesproken frisheid geeft. De vinificatie gebeurt doorgaans met respect voor het fruit, vaak met gedeeltelijk hele trossen en rijping op houten vaten om de karakteristieke elegantie en kruidigheid te benadrukken. Jaargang 2022 staat bekend om zijn rijpe fruittonen en een fraaie balans tussen rijkdom en finesse.

De Côte-rôtie is een van de oudste wijnregio’s van Frankrijk, met een historie die teruggaat tot de Romeinen. Het klimaat is continentaal, met warme zomers en koele winters, ideaal voor een langzame, evenwichtige rijping van de Syrah-druif. De steile terrassen vangen rijkelijk zon, maar de bodems van graniet, leisteen en mica zorgen voor mineraliteit en diepte in de wijnen. Samen geven deze elementen aan Côte-rôtie een uniek aromatisch profiel, waarin zwarte bes, viooltjes, olijventapenade en soms een rokerige toets naar voren komen.

Deze krachtige en verfijnde wijn leent zich uitstekend voor gerechten uit de regionale Lyonnaise en Rhône-keuken. Probeer hem eens bij een klassiek gerecht als gebraden eendenborst met een saus van zwarte bessen, lamscarré met Provençaalse kruiden of Boeuf Bourguignon. Ook een stevige wildragout of zelfs een rijke ratatouille komt goed tot zijn recht bij deze wijn. De wijn combineert eveneens goed met gerijpte harde kazen zoals Comté of een stevige Tomme.

Qua degustatie raad ik aan deze wijn te serveren op 16-18°C. Mocht de wijn nog jong aanvoelen, decanteer hem dan een uurtje voor het schenken om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Deze Côte-rôtie kan jong geschonken worden, maar wint duidelijk aan verfijning bij enkele jaren rijping in de kelder.