Wijnen Côte-rôtie Domaine Graeme & Julie Bott - 2021

Viniou-recensies

De Domaine Graeme & Julie Bott Côte-Rôtie 2021 is een prachtvoorbeeld van vakmanschap uit de noordelijke Rhône. Deze rode wijn, afkomstig van steile, leisteenrijke hellingen nabij Ampuis, wordt vrijwel uitsluitend gemaakt van Syrah, het emblematische druivenras van de streek. 2021 was een relatief koel en klassiek wijnjaar met enkele uitdagingen, wat heeft geleid tot elegante wijnen met veel frisheid, verfijnde structuur en precieze aromatische expressie. De vinificatie bij Domaine Bott is traditioneel en terughoudend, wat resulteert in een wijn die zijn oorsprong en terroir volop laat spreken: denk aan aroma’s van viooltjes, zwarte peper, rijpe bosbessen, een toets gerookt vlees en minerale accenten. De rijping op eikenhouten vaten is perfect gedoseerd en ondersteunt het fruit zonder te domineren.

De Côte-Rôtie is een van de oudste en meest prestigieuze appellaties van de noordelijke Rhône. Het klimaat hier is continentaal met mediterrane invloeden: hete zomers en frisse nachten laten de druiven langzaam rijpen, wat zorgt voor concentratie en elegantie. De steile wijngaarden zijn bezaaid met verweerde schist- en mica-leisteenbodems, die zorgen voor een uitgesproken mineraliteit en aromatische precisie. Historisch gezien stond Côte-Rôtie al in de Romeinse tijd in hoog aanzien en vandaag geldt het als referentie voor grote Syrah-wijnen.

Het gastronomisch potentieel van deze wijn is indrukwekkend. Denk in eerste instantie aan gerechten uit de streek, zoals lamsschouder met Provençaalse kruiden of een stoofpot van wild met zwarte olijven. Ook bij klassieke Franse gerechten als eendenborst met een saus van zwarte bessen, of zelfs rundvlees in rode wijnsaus, komt deze wijn subliem tot zijn recht. Gegrilde groenten, paddenstoelen of een truffelrisotto kunnen eveneens verrassend goed aansluiten bij de elegante kracht van deze Côte-Rôtie.

Voor een optimale beleving adviseer ik deze wijn te serveren op 16-18°C, eventueel even te karafferen om de jeugdige aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Deze wijn is nu al aantrekkelijk maar heeft zeker nog enkele jaren bewaarpotentieel voor verdere ontwikkeling.