De Côte-Rôtie 2022 van Domaine Graeme & Julie Bott is een prestigieuze rode wijn uit het noordelijke deel van de Rhônevallei. Deze appellatie staat vooral bekend om zijn wijnen van de Syrah-druif, die soms subtiel worden aangevuld met een klein percentage Viognier voor extra finesse en geurige expressie. De jaargang 2022 profiteert van een warm, maar evenwichtig groeiseizoen, wat resulteert in geconcentreerde, rijpe druiven. Op de steile terrassen van de Côte Brune en Côte Blonde geven de arme schist- en granietbodems complexiteit, krachtige structuur en een uitgesproken mineraliteit aan de wijnen. De vinificatie bij Bott verloopt traditioneel, met zorgvuldige extractie om fruit en frisheid te bewaren, en een rijping op eiken vaten die het geheel afrondt zonder het terroir te maskeren.
De noordelijke Rhônevallei onderscheidt zich door een relatief koel, continentaal klimaat met milde winters en warme zomers, waarbij de ligging langs de rivier bijdraagt aan de rijping en ventilatie van de druiven. De geschiedenis van de Côte-Rôtie gaat duizenden jaren terug en de regio werd al in de Romeinse tijd geroemd om zijn exceptionele wijnen. Door de steilheid van de hellingen is alle werk handmatig en vereist het grote toewijding van de wijnmakers, wat resulteert in wijnen met veel elegantie en precisie.
Deze Côte-Rôtie is bijzonder geschikt bij vederwild zoals duif of fazant, lam uit de oven, of een klassieke Franse entrecôte met morieljesaus. Ook regionale gerechten zoals gebraden kalfsvlees met linzen uit Le Puy of een truffelrisotto zijn aanraders. Kaasliefhebbers kunnen denken aan zachte, gerijpte geitenkaas of een gerijpte Comté.
Voor het beste resultaat verdient deze wijn een karaffering van een uur voor het schenken, zodat hij volledig kan openbloeien. Serveer hem bij een temperatuur tussen 16 en 18°C, zodat zijn aromatische complexiteit en zijdezachte structuur optimaal tot hun recht komen.
