Viniou-recensies
De Vidal-Fleury Côte-Rôtie 2020 is een verfijnde expressie van de noordelijke Rhône, een regio die wordt geroemd om haar elegante en krachtige rode wijnen. Deze wijn is voornamelijk gemaakt van de Syrah-druif, soms verfijnd met een klein percentage Viognier, wat de parfumering en zachtheid ten goede kan komen. Het jaar 2020 bood optimale weeromstandigheden, waarbij een warm groeiseizoen zorgde voor mooi rijpe druiven, maar de wijn behoudt een indrukwekkende frisheid. De onderliggende terroir is uitzonderlijk: steile granieten hellingen met een zuidelijke expositie zorgen voor geconcentreerde wijnen met veel kracht, mineraliteit en finesse. De vinificatie bij Vidal-Fleury gebeurt traditioneel, met langdurige rijping op hout, waardoor de wijn zijn structuur en complexiteit verder ontwikkelt.
De Côte-Rôtie is een van de meest prestigieuze appellaties in de noordelijke Rhône. Dit gebied kent een semi-continentaal klimaat, met koude winters en warme, zonnige zomers. Door haar ligging op de rechteroever van de Rhône, profiteren de wijngaarden van een uitstekende expositie aan zonlicht. De arme, stenige ondergrond – vooral graniet en leisteen met wat mica – dwingt de wijnstokken diep te wortelen, wat bijdraagt aan de complexe, gelaagde aroma's in de wijn. De geschiedenis van de wijnbouw hier is eeuwenoud, en de Côte-Rôtie geniet internationale faam voor Syrah-wijnen die zowel krachtig als verfijnd zijn.
Deze wijn komt goed tot zijn recht bij gerechten met rundvlees of lamsvlees, bij voorkeur met een robuuste bereiding zoals gebraden lamsbout met rozemarijn of een klassieke Franse boeuf bourguignon. Lokale specialiteiten zoals een stoofpot van everzwijn of paté de canard sluiten naadloos aan bij de kruidige intensiteit en de elegante tanninestructuur van deze wijn. Oudere kazen of zelfs wildgerechten zijn tevens uitstekende begeleiders.
Schenk deze Côte-Rôtie idealiter op een temperatuur van 16-18°C, zodat het diepe aroma van rijpe zwarte bessen, viooltjes, specerijen en een hint van leer volledig tot zijn recht komen. Een decanteren van minstens een uur is aanbevolen om de wijn volledig te laten openbloeien en zijn nobele karakter te onthullen.
