Wijnen Côte-rôtie Rémi Niero - Les 400 de la Vaillère - 2019

Rémi Niero’s Côte-Rôtie “Cuvée Les 400 de la Vaillère” 2019 presenteert zich als een elegante en expressieve rode wijn uit het noordelijke deel van de Rhônevallei. Côte-Rôtie staat wereldwijd bekend om zijn nobele rode wijnen, doorgaans met Syrah als hoofddruif, soms subtiel aangevuld met een klein aandeel Viognier voor extra finesse. De exacte samenstelling van deze cuvée is niet gespecificeerd, maar het is waarschijnlijk dat Syrah centraal staat in deze wijn, gezien de klassieke tradities van deze appellatie. 2019 wordt beschouwd als een bijzonder geslaagd wijnjaar in de regio, gekenmerkt door rijpe en intense aroma’s. Vinificatie in deze streek focust meestal op het bewaren van het frisse karakter van het fruit, met rijping op houten vaten voor meer structuur en complexiteit.

De Côte-Rôtie ligt in de noordelijke Rhône, een regio met steile, zonovergoten hellingen aan de westelijke oever van de rivier. Het microklimaat hier is relatief koel voor de Rhône, waardoor de druiven langzaam rijpen en hun elegante zuurgraad behouden. De bodems bestaan vooral uit leisteen, silicaathoudende zandsteen en graniet, elementen die de wijnen hun schijnbaar moeiteloze diepte en mineraliteit meegeven. De geschiedenis van de wijnbouw in deze streek gaat terug tot de Romeinse tijd, wat resulteert in een rijk erfgoed en een ongeëvenaarde reputatie voor kwaliteitswijnen.

Deze krachtige maar verfijnde rode wijn nodigt uit tot combinaties met hartige gerechten, zoals langzaam gegaarde lamsschouder, eendenborst met een lichte bessensaus, of wild zoals hert. Ook een klassieke Franse boeuf bourguignon is een uitstekende keuze. Regionale specialiteiten zoals Saucisson de Lyon of een rijke gratin dauphinois passen eveneens prachtig bij het expressieve karakter van deze wijn.

Voor de optimale ervaring wordt aangeraden deze Côte-Rôtie licht te karaferen, zodat de aroma’s volledig tot hun recht komen. Serveer de wijn op een temperatuur tussen 16 en 18°C, waardoor zijn structuur, finesse en aromatische intensiteit het beste tot uiting komen. Deze magnum biedt bovendien een mooie mogelijkheid tot verdere flesrijping, waardoor het bouquet zich in de komende jaren nog fraaier zal ontwikkelen.