Wijnen Côte-rôtie E. Guigal - La Mouline - 2018

Cuvée La Mouline 2018 van het huis E. Guigal is een emblematische wijn uit de appellatie Côte-Rôtie in de noordelijke Rhônevallei. Deze rode wijn is vooral samengesteld uit Syrah, met een kleine toevoeging van Viognier, zoals traditioneel in La Mouline, waar de toegevoegde witte druif bijdraagt aan de aromatische finesse en elegantie. 2018 was een rijk en evenwichtig jaar in de Rhône, wat resulteert in wijnen met kracht, rijpe fruittonen en een mooie frisheid. De wijn rijpt langdurig in eikenhouten vaten, wat hem een diepe structuur, zijdeachtige tannines en complexe aroma’s geeft van zwarte bes, viooltjes, specerijen en subtiele rokerige toetsen.

De Côte-Rôtie is een van de oudste en meest prestigieuze wijnregio’s van Frankrijk. De wijngaarden liggen op steile hellingen aan de oostelijke oever van de Rhône en profiteren van een continentaal klimaat met warme zomers en koele nachten, wat zorgt voor een ideale rijping van de druiven. De bodems variëren van leisteen tot graniet en mica, wat bijdraagt aan de minerale elegantie van de wijn. De rijke geschiedenis van de regio gaat terug tot de Romeinen en vandaag de dag worden hier enkele van de meest verfijnde Syrah-wijnen ter wereld geproduceerd.

Door zijn complexe structuur en aromatische intensiteit is Cuvée La Mouline een uitstekende begeleider van verfijnde gerechten. Denk aan gegrild lamsvlees met rozemarijn, eend met zwarte bessen of een klassieke Franse boeuf bourguignon. Ook regionale specialiteiten zoals coq au vin of een stoofpotje met wild passen perfect bij deze wijn. Voor de kaasliefhebber zijn gerijpte kazen zoals een oude Comté of een Saint-Marcellin een aanrader.

Serveer deze wijn idealiter op een temperatuur van 16-18°C. Decanteer hem minstens een uur van tevoren om alle aroma’s tot hun recht te laten komen. Nu al mooi op dronk, maar deze wijn kan met gemak nog 10 tot 20 jaar rijpen en verder aan complexiteit winnen.