Viniou-recensies
De Domaine Vigier uit de appellatie Coteaux de l'Ardèche presenteert met de Cuvée Mathilde 2006 een karaktervolle witte wijn die de expressie is van zijn unieke terroir in de Ardèche, een streek langs de uitlopers van de Rhône en aan de voet van de Alpen. Deze wijn is een assemblage, maar de precieze druivensoorten staan niet aangegeven; vaak worden in deze regio echter Viognier, Chardonnay of Grenache Blanc gebruikt, wat doorgaans zachte en aromatische wijnen oplevert met een levendige structuur. Het jaar 2006 is inmiddels mooi ontwikkeld, wat deze wijn, onder goede omstandigheden bewaard, rijker en complexer maakt, met mogelijk honingachtige en gedroogde fruittonen naast florale aroma’s, citrus en een subtiele mineraliteit.
De regio Ardèche geniet van een mild continentaal klimaat met mediterrane invloeden, wat zorgt voor een goede rijping van de druiven, behoud van frisheid en aromatische intensiteit. De bodems zijn er zeer gevarieerd, met kalksteen, leisteen en kieskeurige klei, wat elk zijn stempel drukt op de wijnen en zorgt voor minerale frisheid. De wijnbouw in de Ardèche kent oude tradities, waarbij kwaliteit en respect voor de natuur steeds belangrijker zijn geworden en architecturale kelders deel uitmaken van het landschap. Historisch gezien boden lokale wijnen uit de Coteaux de l'Ardèche een uitstekend alternatief voor de bekendere wijnen uit de noordelijke Rhône.
Voor een optimale wijn- en spijsbeleving combineert deze Cuvée Mathilde uitstekend met licht verfijnde gerechten uit de regio, zoals forel met amandelen, geitenkaas uit de Ardèche, quiche met prei of een romige visgratin. Ook klassieke Franse gerechten als blanquette de veau of eenvoudige gebakken coquilles Saint-Jacques vinden in deze wijn een harmonieuze partner dankzij zijn evenwichtige zuren en aromatische rijkdom.
Serveer deze witte wijn het best licht gekoeld, rond de 10-12°C, zodat het bouquet zich mooi opent en het samenspel van frisheid en rijping tot zijn recht komt. Karafferen is niet nodig, maar enige lucht voor het inschenken kan de complexiteit ten goede komen. Geniet van deze elegante wijn uit het hart van de Ardèche, waar natuur, traditie en vakmanschap samenkomen.
