Wijnen Alpilles Domaine Trévallon - 2022

Viniou-recensies

Domaine Trévallon 2022 uit de Alpilles IGP is een verfijnde rode wijn afkomstig uit een uitzonderlijk terroir in het zuiden van Frankrijk. Deze wijn wordt meestal gemaakt van Syrah en Cabernet Sauvignon, de twee druivenrassen die samen zorgen voor kracht, structuur en een indrukwekkend bewaarvermogen. In het glas biedt de 2022 jaargang een diepe robijnrode kleur en een bouquet met tonen van rijpe zwarte bessen, pruimen, discreet leer en mediterrane kruiden, ondersteund door een subtiele houttoets na rijping op eiken vaten. De Alpilles, een betoverend kalkrijk massief dat uitkijkt op de Provence, geeft deze wijn zijn typische mineraliteit. De wijnmakers van Domaine Trévallon kiezen voor een minimale interventie in de kelder, zodat de expressie van de druiven en het terroir volledig tot zijn recht komt.

De regio Alpilles, gelegen ten zuiden van Avignon, onderscheidt zich door zijn kalkrijke gronden en een mediterraan klimaat met warme, droge zomers en koele nachten. Die schommelingen dragen bij aan de frisheid en aromatische intensiteit van de druiven. Historisch gezien is deze streek bekend om haar eeuwenoude wijntraditie en innoverende wijnmakers. Domaine Trévallon was een pionier in de wijnbouw van de Alpilles en heeft wereldwijd naam gemaakt dankzij zijn karaktervolle rode wijnen.

Deze wijn past uitstekend bij smaakvolle vleesgerechten, zoals lamsrack met Provençaalse kruiden, eendenborst met een saus van vijgen, of een malse entrecôte. Ook regionale gerechten uit de Provence, bijvoorbeeld daube de boeuf (stoofpot), gaan mooi samen met deze wijn. Voor vegetariërs zijn geroosterde aubergines of stoofschotels met linzen en tijm een goede match.

Voor een optimale smaakbeleving raadt u aan deze wijn te schenken op een temperatuur tussen 16-18°C. Laat de fles eventueel een uur voorafgaand aan het schenken ademen zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontwikkelen. Deze jaargang kan nu al worden genoten, maar zal nog winnen aan complexiteit bij enkele jaren extra kelderrijping.