Viniou-recensies
Louis Latour’s Cuvée Grand Ardèche 2023 is een witte wijn afkomstig uit de Ardèche IGP, gelegen in het zuidoosten van Frankrijk. Deze specifieke wijn wordt gemaakt van de Chardonnay-druif, die onder de expertise van het huis Louis Latour een karaktervolle en elegante expressie krijgt. De Grand Ardèche wordt zorgvuldige gevinifieerd, vaak gedeeltelijk of volledig op eikenhouten vaten gerijpt, wat zorgt voor een goudgele kleur, een rijke textuur, en aromatische complexiteit. In het glas vind je doorgaans tonen van rijpe perzik, citrus, geroosterde noten en subtiele vanille, ondersteund door een verfijnde fraîcheur die de wijn levendig houdt.
De Ardèche, onderdeel van de bredere regio Alpes et pays Rhodaniens, beschikt over een gevarieerd terroir met kalkrijke bodems, klei en kiezel, ideaal voor Chardonnay. Het continentale klimaat wordt getemperd door berginvloeden en winden, waardoor de druiven ’s nachts goed kunnen afkoelen en hun zuren behouden. Deze regio staat bekend om zijn rijke wijntraditie, waarin innovatie en respect voor het landschap samenkomen. Sinds de jaren tachtig zet Ardèche zich op de kaart als leverancier van uitstekende Chardonnay-wijnen, mede dankzij investeringen van huizen zoals Louis Latour.
Qua gastronomie leent deze wijn zich perfect voor elegante gerechten. Denk aan gegrilde vis, kreeft met een lichte botersaus, gevogelte met roomsaus of kalfsvlees medaillons. Ook lokale gerechten zoals forel uit de Ardèche, quenelles of een salade van geitenkaas passen uitstekend bij deze Chardonnay. De zachte houttoetsen en rondeur van de wijn worden schitterend aangevuld door romige of subtiel gekruide bereidingen.
Voor de optimale smaakbeleving raad ik aan deze wijn te serveren op een temperatuur van 10-12°C. Op deze temperatuur komen zowel de frisse zuren als de volle aroma’s mooi tot hun recht, waardoor de wijn zijn karakter optimaal toont. Serveer hem in een ruim wijnglas om de geurige expressie maximaal te ervaren.
