Wijnen Ardèche Domaine Vigier - Cuvée Mathilde - 2007

Viniou-recensies

De Domaine Vigier uit de Ardèche presenteert met de Cuvée Mathilde 2007 een witte wijn die het terroir van de Zuidelijke Alpen prachtig weerspiegelt. Deze blend, zorgvuldig gevinifieerd in de koele Ardèche-regio, profiteert van de frisse berglucht en kalkrijke bodems die de druiven spanning en finesse geven. Hoewel de precieze druivensoorten van deze cuvée niet werden gespecificeerd, staan de witte wijnen uit deze streek vaak bekend om hun heldere zuren, florale tonen en subtiele hints van steenfruit en citrus. Dankzij het unieke klimaat van 2007, een goed gebalanceerd jaar in het zuidoosten van Frankrijk, kon de wijn mooi rijpen maar zijn elegantie behouden.

De Ardèche-regio, gelegen ten westen van de Rhône, trekt steeds meer aandacht voor haar karaktervolle wijnen. Het gebied profiteert van een continentaal klimaat met warme zomers en koele nachten, waardoor de druiven langzaam en gelijkmatig rijpen. Kalk- en kleirijke bodems zorgen voor mineraliteit en een uitgesproken frisheid in de wijn. De wijnbouw in Ardèche heeft een lange traditie, waarbij kleinschalige producenten zoals Domaine Vigier inzetten op authenticiteit en respect voor het landschap.

Voor een optimale beleving van deze wijn past hij uitstekend bij lichte, verfijnde gerechten. Combineer hem bijvoorbeeld met forel uit de Ardèche, een klassieke combinatie die de frisheid van de wijn laat samensmelten met het zachte visvlees. Ook geitenkaas uit de regio, zoals Picodon, accentueert het aromatische profiel en de levendige zuren. Verder zijn gegrilde groentes of een salade met walnoten en verse kruiden ideale begeleiders, net als schaal- en schelpdieren.

Laat deze witte wijn tot zijn recht komen door hem te serveren tussen 10-12°C. Zo blijven de subtiele aroma’s en het levendige karakter optimaal behouden tijdens de degustatie. Schenk de wijn bij voorkeur in een niet te klein glas, zodat hij de tijd krijgt om langzaam open te bloeien.