Viniou-recensies
De Domaine Bott Cuvée First Flight Viognier 2023 is een elegante witte wijn afkomstig uit de appellatie Collines Rhodaniennes, gelegen in de Franse Alpen en het Rhônedal. Deze wijn is volledig gemaakt van de Viognier-druif, bekend om zijn uitbundige aromatische profiel en sappige karakter. Het jaar 2023 kenmerkte zich door een relatief gematigd groeiseizoen, wat de frisheid en precisie in het fruit bevoordeelde. De gronden in deze regio bestaan vooral uit graniet en schist, wat de wijn een minerale toets en een fijne complexiteit geeft. De vinificatie bij Domaine Bott gebeurt met veel zorg om de puurheid van de druif en het terroir te bewaren, vaak met slechts een korte rijping op de lie om het aromatische karakter volledig tot uiting te laten komen.
De regio Collines Rhodaniennes is een deel van de Noordelijke Rhône, een gebied met een lange wijnbouwtraditie. Het relatief koele klimaat, beïnvloed door de nabijheid van de Alpen en de beschutting van de heuvels, maakt het mogelijk om aromatische druiven als Viognier op hun best te laten rijpen. Dit leidt tot frisse, verfijnde wijnen met een uitgesproken geurprofiel van witte bloemen, perzik, abrikoos en een vleugje specerijen.
Deze Viognier is bij uitstek geschikt om te combineren met gerechten uit de regionale keuken, zoals forel met amandelen of een salade met geitenkaas en walnoten. Dankzij het sappige karakter en de elegante textuur past hij ook goed bij Aziatische gerechten met lichte kruiden, schaal- en schelpdieren of een frisse ceviche. Ook romige kazen, zoals reblochon, vinden in deze wijn een perfecte partner.
Voor een optimale proefervaring adviseer ik de wijn licht gekoeld te serveren, bij een temperatuur van 10-12°C. Zo komen de fruitige aroma’s en de subtiele bloemige tonen het best tot hun recht, terwijl de frisheid bewaard blijft. Geniet van deze expressieve en elegante Viognier, die het terroir van de Noordelijke Rhône prachtig weerspiegelt.
