Viniou-recensies
De Domaine Bott First Flight Viognier 2025 uit de appellatie Collines rhodaniennes is een karaktervolle witte wijn afkomstig uit een van de meest interessante en relatief ondergewaardeerde delen van de Rhône- en Alpenregio. Deze cuvée wordt uitsluitend gemaakt van viognier, een druif die bekendstaat om zijn aromatische expressie en elegantie. Met het oogstjaar 2025 is deze witte wijn waarschijnlijk nog vrij jong, wat meestal resulteert in frisse fruitaroma’s zoals perzik, abrikoos, bloesem en subtiele kruidigheid. De specifieke terroir van de Collines rhodaniennes, met zijn koele alpine invloeden en vaak graniet- of kalkrijke bodems, geeft deze viognier daarnaast een bijzonder verfijnde mineraliteit en spanning in de mond. De wijn wordt doorgaans op een reductieve manier gevinifieerd, vaak in inox of neutrale vaten, om de typische frisse en florale kenmerken van viognier optimaal tot uiting te laten komen.
De Collines rhodaniennes liggen aan de uitlopers van de Alpen, waar het klimaat een harmonieuze mix biedt van mediterraanse warmte en frisse berginvloeden. De zomers zijn zonnig en droog, wat zorgt voor een mooie rijpheid van de druiven, terwijl de nachten koel blijven en zo de zuren behouden blijven. Dit relatief koele klimaat, in combinatie met de diepe, goed drainerende bodems, zorgt voor wijnen met veel finesse, spanning en aromatische zuiverheid. De regio kent een rijke wijnbouwgeschiedenis, maar de laatste jaren komt er steeds meer aandacht voor dit prachtige stukje Frankrijk dat bekendstaat om zijn elegante en zuivere wijnen buiten de prestigieuze appellaties om.
Wat betreft foodpairing is deze jonge, elegante viognier ideaal bij gerechten die zijn levendigheid en aromatische kracht mooi tot hun recht laten komen. Denk aan gebakken coquilles, gegrilde gamba’s, sushi of ceviche. Voor liefhebbers van de lokale keuken zijn tartiflette zonder spek, kazen als Saint-Marcellin of een salade van forel uit de Alpen uitstekende keuzes. Ook Aziatische gerechten, zoals licht pittige Thaise curry met kokos en verse kruiden, combineren prachtig met de aromatische rijkdom van deze wijn.
Schenk de Domaine Bott First Flight Viognier 2025 het best licht gekoeld, op een temperatuur tussen 10 en 12°C. Zo komen de florale aroma’s, het frisse fruit en de minerale nuances volledig tot hun recht, zonder dat de wijn zijn elegantie verliest. Serveer in een ruim glas om alle geuren goed te laten ontvouwen.
