Viniou-recensies
De Domaine Bott Cuvée First Flight Viognier uit de Collines Rhodaniennes is een witte wijn die het karakter van de Viognier-druif op een frisse manier naar voren brengt. Dit is een niet-oogstjaargang (“non millésimé”), wat betekent dat de wijn is samengesteld uit verschillende jaren, waardoor de wijnmaker een consistent smaakprofiel kan realiseren. Viognier staat bekend om zijn aromatische kracht, met tonen van perzik, abrikoos, viooltjes en soms exotisch fruit. De wijn uit deze regio wordt vaak gevinifieerd in roestvrijstalen tanks om het frisse en fruitige karakter te behouden zonder overheersend houtgebruik, wat vooral bij deze Cuvée het geval lijkt te zijn.
De herkomst, Collines Rhodaniennes, strekt zich uit over de uitlopers van de noordelijke Rhône-vallei en de Franse Alpen. Het gebied profiteert van een gematigd continentaal klimaat met voldoende zonneschijn en een duidelijke koeling door de nabijheid van de bergen. De bodems bestaan uit een combinatie van graniet, leisteen en arme zandige gronden, die bijdragen aan een mooie mineraliteit en zuiverheid in de wijn. De regio is minder beroemd dan de klassieke appelaties uit de Rhône, maar biedt uitstekende waarde en laat jonge wijnmakers, zoals bij Domaine Bott, toe om met veel expressie en creativiteit te werken.
Denk bij foodpairing aan gerechten die de aromatische kracht van Viognier ondersteunen zonder te overheersen. Klassiekers zoals een salade met geitenkaas, gegrilde langoustines of zalm, gerechten met perzik of abrikoos, of subtiele Aziatische bereidingen met gember of citroengras passen er perfect bij. Ook lokale regionale gerechten als een tarte aux légumes of een gratin dauphinois sluiten goed aan.
Om het beste uit deze Viognier te halen, raad ik aan de wijn licht gekoeld te schenken, rond de 10-12°C. Zo blijven de verfijnde aroma's en de frisse zuurgraad optimaal behouden. Open de fles net voor het serveren om te genieten van de expressieve neus en het elegante karakter.
