Wijnen Côtes de Thongue Echappée Gourmande - 2020

Viniou-recensies

Echappée Gourmande 2020, afkomstig uit de appellatie Côtes de Thongue IGP in Languedoc-Roussillon, is een droge witte wijn die vaak wordt samengesteld uit typische lokale druiven zoals Sauvignon Blanc, Chardonnay of Viognier, afhankelijk van het domein. Het jaar 2020 kenmerkte zich door een relatief warm en zonnig groeiseizoen, wat de wijnen een mooie rijpheid en aromatische intensiteit heeft gegeven. De bodem in de Côtes de Thongue bestaat uit kalksteen en leem, wat bijdraagt aan frisse zuren en complexiteit. De vinificatie gebeurt doorgaans op lage temperatuur om de primaire fruitaroma’s te behouden, met een korte rijping op inox om de frisheid te accentueren.

Het wijngebied Languedoc-Roussillon staat bekend als een van de oudste en grootste wijnregio’s van Frankrijk. Dankzij het warme mediterrane klimaat en de invloed van de zee gedijen druiven hier uitstekend. De Côtes de Thongue ligt tussen Béziers en Pézenas en heeft een rijke variëteit aan bodems, waardoor producenten flexibele assemblages kunnen maken. De regio kent een geschiedenis van constante vernieuwing met respect voor het terroir, en biedt vaak uitstekende prijs-kwaliteitverhouding.

Echappée Gourmande Blanc 2020 heeft doorgaans tonen van wit fruit zoals perzik, peer en citrus, met florale toetsen en een levendige frisheid. Dit type wijn is veelzijdig aan tafel. Hij begeleidt perfect lichte voorgerechten, geitenkaas, salades met zeevruchten en typische regionale gerechten zoals brandade de morue of gegrilde dorade met venkel. Probeer hem ook bij Aziatische salades met citrussaus om de frisheid te accentueren.

Schenk deze wijn bij voorkeur op een temperatuur van 8-10°C om het aromatische karakter en de levendige zuren tot hun recht te laten komen. Een licht gekoeld glas laat u optimaal genieten van zijn elegante, verfrissende stijl.