Le Loup dans la Bergerie 2023 is een rode wijn uit de Pays d’Oc, een beroemde IGP-appellatie in het uitgebreide Languedoc-Roussillon gebied in het zuiden van Frankrijk. Deze wijn wordt vaak gemaakt van typische druivenrassen uit de regio — zoals Syrah, Grenache en Merlot — hoewel de precieze samenstelling per jaargang kan verschillen. De jaargang 2023 kenmerkt zich over het algemeen door de zachte winter en warme, zonnige zomer, wat resulteert in rijpe druiven met een goede balans tussen fruit en frisheid. De vinificatie is modern, met een nadruk op het behouden van aromatische intensiteit en een zacht mondgevoel. Le Loup dans la Bergerie presenteert zich doorgaans met uitnodigende aroma’s van rood en zwart fruit, zoals kers en braam, aangevuld door subtiele kruidigheid en een vleugje peper. In de mond is de wijn soepel en sappig, met zachte tannines en een levendige afdronk.
De Languedoc-Roussillon regio, uitgestrekt langs de Middellandse Zeekust tot aan de voet van de Pyreneeën, geniet van een mediterraan klimaat met warme, droge zomers en milde winters. De bodem bestaat uit een mix van kalksteen, klei en kiezel, wat zorgt voor wijnen met zowel structuur als elegantie. Languedoc heeft een lange wijnbouwgeschiedenis die teruggaat tot de Romeinen en staat bekend om zijn innovatieve geest en uitstekende prijs-kwaliteitverhouding.
Le Loup dans la Bergerie Rouge is een uitstekende begeleider van gegrilde vleesgerechten zoals lamskoteletten of rund, maar past ook goed bij een hartige ratatouille, een cassoulet uit de regio of een bordje charcuterie met zachte kazen. Voor een meer lokale ervaring, combineer de wijn met een tian de légumes of gevulde paprika’s uit de Occitaanse keuken.
Serveer deze wijn licht gekoeld, rond de 15-17°C, om het fruitige karakter en de zachte tannines volledig tot hun recht te laten komen. Decanteren is zelden nodig voor een jonge, expressieve wijn als deze, maar een beetje zuurstof doet hem vaak goed. Geniet ervan als jonge wijn, terwijl zijn levendige fruit en frisheid op hun hoogtepunt zijn.
