Wijnen Pays d'Oc Little Tiger - Cuvaison Longue - 2019

Viniou-recensies

Little Tiger 2019 is een rode wijn afkomstig uit de Pays d’Oc IGP, een wijngebied in de regio Languedoc-Roussillon in Zuid-Frankrijk. Deze cuvée, met de naam Cuvaison Longue, duidt op een langere inweking van de schillen tijdens het fermentatieproces, waardoor de wijn meer kleur, tannines en aromatische complexiteit krijgt. Het betreft een assemblage, hoewel de precieze druivensoorten niet zijn gespecificeerd; in de Pays d’Oc worden vaak variëteiten als Syrah, Grenache, Merlot en Cabernet Sauvignon gebruikt die samen zorgen voor een fruitige, volle en kruidige stijl. Het millésime 2019 staat bekend als een jaar met optimale rijpheid van het fruit dankzij warme zomers en milde herfst, wat resulteerde in uitgebalanceerde, krachtige wijnen.

De Languedoc-Roussillon is een van de grootste en oudste wijnregio’s van Frankrijk, omgeven door de heuvels van het Massif Central en uitgestrekt tot aan de Méditerranée. Het warme, zonnige mediterrane klimaat zorgt voor een rijke fenolische rijpheid en geconcentreerde aroma’s in de druiven, terwijl de grond - rijk aan kalksteen, klei, kiezel en zandsteen - structuur en karakter geeft aan de wijn. Historisch gezien was deze streek vooral bekend om haar productievolume, maar de laatste decennia is de focus sterk verschoven naar kwaliteit en innovatie, vooral in het IGP-segment zoals Pays d’Oc.

Deze rode wijn uit 2019 is uitstekend te combineren met gerechten uit de Zuid-Franse keuken, zoals gegrilde lamskoteletjes met Provençaalse kruiden, stoofschotels met rundvlees, of een tian van Mediterrane groenten. Ook past hij goed bij gerechten met geroosterde paprika, aubergine of een stevige ratatouille. Kaasliefhebbers kunnen denken aan regionale harde kazen zoals Tomme de Pyrénées.

Voor een optimale beleving raad ik aan Little Tiger 2019 te serveren op een temperatuur tussen 16-18°C. Karaferen gedurende een half uur voor het schenken kan de wijn helpen zijn aroma’s en structuur volledig tot uiting te laten komen. De wijn kan nu al met plezier worden gedronken, maar zal zich de komende jaren nog mooi verder ontwikkelen.