Wijnen Pays d'Oc Rêve des Roches - Cuvée Tramontane

Rêve des Roches Cuvée Tramontane Blanc uit de Pays d’Oc IGP is een witte wijn die duidelijk het karakter van Zuid-Frankrijk weerspiegelt. De wijn is niet millésimé, wat betekent dat hij samengesteld is uit verschillende oogstjaren, een techniek die vaker wordt toegepast om een consistente stijl en kwaliteit te waarborgen. Hoewel de exacte druivensoorten niet gespecificeerd zijn, worden in de streek voor witte wijnen vaak druiven als Chardonnay, Sauvignon Blanc en Viognier gebruikt. De vinificatie is klassiek voor de regio en richt zich op het behouden van frisheid en aromatische expressie. Het terroir van de Pays d’Oc profiteert van zanderige en kalkrijke bodems, met veel zonuren en de invloed van de Tramontane-wind, die frisheid en structuur geeft aan de wijn.

De regio Languedoc-Roussillon staat bekend als een van de meest innovatieve wijngebieden van Frankrijk, waar traditie en moderne technieken hand in hand gaan. Het mediterrane klimaat met warme, droge zomers zorgt ervoor dat de druiven volledig kunnen rijpen, wat resulteert in volle en aromatische wijnen. De geschiedenis van wijnbouw in deze regio gaat terug tot de Romeinse tijd, wat de streek een rijke wijncultuur geeft die in de huidige tijd tot uiting komt in een grote variëteit aan stijlen en smaken.

Gezien het frisse, droge en toegankelijke karakter van deze witte wijn, zijn er tal van mogelijkheden voor foodpairing. Zo is hij heerlijk bij gegrilde vis, schaal- en schelpdieren zoals garnalen of mosselen, verse salades met mediterrane groenten of een lichtgekruide kipfilet. Wie de regionale keuken wil eren, kan kiezen voor een brandade de morue of een salade chevre chaud. Ook lichte tapas en jonge, milde kazen passen uitstekend bij deze wijn.

Voor de optimale smaakbeleving raad ik aan deze Pays d’Oc Blanc goed gekoeld te serveren, idealiter tussen 8 en 10°C. Op die temperatuur behoudt hij zijn frisse zuren en komen de fruitige en florale aroma’s het beste tot hun recht. Serveer in een middelgroot glas en geniet van de Zuid-Franse zon in je glas.