Wijnen Pays d'Oc Comtesse de Bessières - Cabernet-Merlot - 2018

Viniou-recensies

De Comtesse de Bessières Cuvée Cabernet-Merlot 2018 uit de Pays d’Oc IGP is een expressieve Franse rode wijn, samengesteld uit de klassieke Bordeauxdruiven cabernet sauvignon en merlot. Het jaar 2018 bracht in de Languedoc een vroege bloei en een zonnige, warme zomer, wat resulteert in rijpe druiven met volle aroma’s. De vinificatie benadrukt het fruitkarakter van beide cépages: Merlot levert rondeur en zachte pruimen- en bessenaroma’s, terwijl Cabernet Sauvignon structuur, zwart fruit en subtiele kruidige tonen aan het geheel toevoegt. In het glas levert dit een diep robijnrode wijn op, met tonen van cassis, zwarte kersen, laurier en een fijne hint van vanille of ceder, afhankelijk van korte houtrijping.

De regio Languedoc, in het zuiden van Frankrijk nabij de Middellandse Zee, kent een warm mediterraan klimaat met veel zonuren en een droge, winderige ligging. Dit klimaat is ideaal voor de klassieke Bordeauxrassen die in deze streek een royaal en fruitgericht profiel ontwikkelen, vaak met minder harde tannines dan in de noordelijkere Bordeaux. De bodem varieert van kalksteen en klei tot kiezelhoudende terrassen, wat zorgt voor wijnen met mooie mineraliteit en een goede balans tussen kracht en elegantie. De wijnbouw in Languedoc heeft een rijke geschiedenis en was ooit vooral gericht op massa, maar de afgelopen decennia ligt het accent op kwaliteit, wat duidelijk tot uiting komt in deze smakelijke cuvée.

Voor de Comtesse de Bessières Cuvée Cabernet-Merlot 2018 zijn gerechten met gegrild rood vlees, charcuterie en stevige groenteschotels ideale begeleiders. Een klassieke cassoulet uit de streek of eendenborst met Mediterraanse kruiden past perfect bij het fruitige en kruidige karakter van de wijn. Ook stevige kazen zoals Cantal of Tomme stellen niet teleur naast deze wijn.

Serveer deze wijn op een temperatuur van 16-18°C, in een ruim glas, om optimaal van de aroma’s te genieten. Karafferen is aanbevolen als je de wijn nu wilt drinken, zodat hij zich volledig opent en zijn zachte tannines en weelderige fruit toont.