Wijnen Pays d'Oc Mas des Roques - Merlot - Cabernet Sauvignon - 2020

Viniou-recensies

Mas des Roques Cuvée Merlot - Cabernet Sauvignon 2020 uit de Pays d’Oc is een expressieve en toegankelijke rode wijn, gemaakt van twee wereldberoemde druivenrassen: merlot en cabernet sauvignon. De blend van het warme oogstjaar 2020 zorgt voor een harmonieuze combinatie van fruitige rondheid van de merlot en de krachtige structuur van de cabernet sauvignon. In het glas vindt u aroma’s van rijpe bramen, zwarte kers en pruimen, met subtiele tonen van specerijen en een hint van groene paprika, kenmerkend voor cabernet. De wijn rijpt meestal in roestvrij staal of deels op eiken om zowel het fruitige karakter als enige diepgang te bewaren. Dit resulteert in soepele tannines en een verleidelijke afdronk.

De Pays d’Oc is gelegen in het zuiden van Frankrijk en profiteert van een mediterraan klimaat, met warme, zonnige zomers en zachte winters. De bodems zijn zeer divers – van klei en kalksteen tot zand en kiezel – waardoor wijnmakers een ruime keuze hebben aan stijlen en druivenrassen. De regio kent een lange wijntraditie die teruggaat tot de Romeinen, en vandaag de dag staat de Pays d’Oc bekend om zijn innovatieve benadering en uitstekende prijs-kwaliteitverhouding.

Culinair gezien past deze wijn uitstekend bij gegrild rood vlees, lamskoteletjes of stoofgerechten zoals boeuf bourguignon. Zijn soepele textuur leent zich ook bij regionale schotels als cassoulet uit het zuiden van Frankrijk. Voor vegetariërs zijn rijke groentestoofschotels of paddenstoelen-risotto een prima match.

Serveer deze wijn licht gekoeld op een temperatuur van 16-18°C om de fruitaroma’s optimaal tot hun recht te laten komen en de tannines mooi in balans te houden. Karafferen gedurende een half uur vóór het serveren kan de structuur en de aroma’s nog verder openlaten komen.