Wijnen Pays d'Oc Marcel Martin - Cuvée Mademoiselle - 2020

Viniou-recensies

De Marcel Martin Cuvée Mademoiselle 2020 uit de Pays d’Oc is een karaktervolle rode wijn afkomstig uit een van de dynamischste wijngebieden van Frankrijk. Deze cuvée is samengesteld uit traditionele Zuid-Franse druivenrassen, vaak merlot, grenache of syrah, die zorgen voor een sappige, soepele stijl met aroma’s van rood fruit zoals kersen en frambozen, aangevuld met specerijen en een vleugje garrigue. De wijn wordt in roestvrijstalen cuves vergist en kort gerijpt, wat resulteert in een toegankelijke wijn met een moderne, frisse expressie en een zachte tanninestructuur. De vintage 2020 kenmerkt zich door zijn jeugdigheid, zuiverheid en mooie balans tussen fruit en kruidigheid.

De Pays d’Oc-appellatie beslaat een uitgestrekt gebied in de regio Languedoc-Roussillon. Het warme, zonnige mediterrane klimaat zorgt voor perfecte rijping van de druiven en een rijkdom aan smaak. De bodems zijn zeer divers, variërend van kalksteen tot klei en grind, wat de wijnen een mooie complexiteit kan meegeven. De regio was vroeger vooral bekend om haar bulkwijnen, maar maakt tegenwoordig furore met kwaliteitswijnen met een uitstekende verhouding tussen prijs en kwaliteit. De nabijheid van de zee brengt verkoeling, terwijl de tramontanewind ziekten in de wijngaarden beperkt en de druiven mooi gezond houdt. Historisch gezien kent Languedoc-Roussillon een lange traditie van wijnbouw die teruggaat tot de Romeinse tijd.

Voor bijpassende gerechten doet deze vriendelijke rode wijn het uitstekend bij klassiekers uit de Zuid-Franse keuken, zoals een ratatouille, gegrilde merguez of een tian de légumes. Ook bij een kruidige cassoulet of gemarineerde kip met Provençaalse kruiden komt de wijn mooi tot zijn recht. Serveer je hem bij gerijpte harde kazen of een simpele charcuterie, dan geeft deze Cuvée Mademoiselle het diner een zonnig mediterraan accent.

Voor de optimale beleving adviseer ik de wijn licht gekoeld te serveren, rond de 15-16°C. Zo komen zijn fruitige aroma’s en zachte structuur het beste naar voren. Karafferen is niet noodzakelijk, maar de wijn licht beluchten in het glas zal zijn geurige karakter versterken.