Domaine La Jasse 2019 uit de Pays d’Oc is een rode wijn afkomstig uit het zonovergoten zuiden van Frankrijk. Deze wijn valt binnen de brede en toegankelijke IGP Pays d’Oc, een herkomstbenaming die wijnmakers een zekere vrijheid geeft op het gebied van druivenrassen en vinificatiemethoden. Hoewel het etiket vaak populaire druivenrassen als Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah of Grenache vermeldt, valt niet met zekerheid te zeggen welke variëteit(en) in deze cuvée gebruikt zijn. De stijl van Domaine La Jasse staat bekend om zijn toegankelijke, fruitgedreven karakter, waarbij zachte tannines en milde zuren samenkomen met geuren van rijp rood fruit, zoals kersen en bessen, soms aangevuld met een lichte kruidigheid. De jaargang 2019 stond in het teken van rijpe druiven, wat vaak resulteert in wijnen met een mooie concentratie en een soepele structuur.
De Pays d’Oc-regio maakt deel uit van het grotere Languedoc-Roussillon gebied, een van de grootste wijngebieden ter wereld en historisch gezien een bakermat van de Franse wijnbouw. Het mediterrane klimaat met warme, droge zomers en milde winters biedt uitstekende omstandigheden voor een breed scala aan druivenrassen. De bodemtypes variëren van kalksteen en klei tot kiezelrijke terrassen, wat de diversiteit in wijnstijlen bevordert. Door hun geschiedenis van innovatie en toegankelijkheid zijn wijnen uit de Pays d’Oc zeer geliefd, ook om hun uitstekende prijs-kwaliteitverhouding.
Voor foodpairing komt deze soepele, fruitige rode wijn goed tot zijn recht bij populaire Zuid-Franse gerechten zoals een tian de légumes, gegrilde merguez of een klassieke ratatouille. De lichte kruidigheid en het ronde mondgevoel maken de wijn ook geschikt bij geroosterd gevogelte, pastagerechten met tomaat en zelfs een kaasplankje met zachte witschimmelkazen of halfharde varianten.
Het is aan te raden om Domaine La Jasse 2019 licht gekoeld te serveren, op ongeveer 15-17°C. Geef de wijn desgewenst een korte tijd in een karaf om de aroma’s optimaal tot hun recht te laten komen. Zo geniet je optimaal van het fruitige en evenwichtige karakter van deze wijn.
