Wijnen Pays d'Oc Domaine La Jasse - Réserve de la Jasse - 2013

Domaine La Jasse Cuvée Réserve 2013 uit de Pays d’Oc is een rode wijn die doorgaans staat voor de moderne, toegankelijke stijl van het zuiden van Frankrijk. De exacte druivensoorten voor deze cuvée worden vaak niet geheel gespecificeerd, maar gezien de streek is het waarschijnlijk dat de wijnmaker gebruikmaakt van internationale rassen als merlot, cabernet sauvignon, syrah of grenache, die typerend zijn voor de regioblends hier. Het wijnjaar 2013 kenmerkt zich door een relatief klassiek profiel met voldoende frisheid. De wijn heeft vermoedelijk enkele jaren rust gehad op het domein en biedt daardoor naast fruitige aroma’s ook subtiele tonen van rijping, zoals lichte kruiden en zachte tannines. De vinificatie richt zich meestal op het verkrijgen van een soepel, vol karakter met veel smaakconcentratie.

De Pays d’Oc ligt in de grotere regio Languedoc-Roussillon, aan de zonnige zuidelijke kust van Frankrijk. Het klimaat is uitgesproken mediterraan, met warme, droge zomers en milde winters. Dit zorgt voor optimale rijping van de druiven en een genereuze stijl van wijn. De bodems variëren van kalksteen tot klei en kiezel, wat bijdraagt aan de diversiteit van de wijnen uit deze streek. De geschiedenis van de wijnbouw in deze regio gaat duizenden jaren terug, maar de afgelopen decennia heeft Languedoc-Roussillon vooral naam gemaakt met toegankelijke en betaalbare kwaliteitswijnen die wereldwijd geliefd zijn.

Wat betreft foodpairing kun je met deze wijn vele kanten op. De soepele, volle stijl van deze rode wijn komt goed tot zijn recht naast gegrild vlees, zoals lamskoteletten, of gestoofde rundvleesgerechten. Ook de regionale klassieker cassoulet of een hartige stoofpot op basis van witte bonen en worst is een mooie match. Vegetarische gerechten met paddenstoelen, geroosterde groenten en Provençaalse kruiden harmoniëren eveneens uitstekend met de wijn.

Serveer deze Pays d’Oc rood bij een temperatuur van circa 16-18°C om optimaal van het aromatisch en smaakprofiel te genieten. Decanteren kan nuttig zijn om het bouquet volledig tot uiting te laten komen, vooral na een aantal jaren flesrijping.