Wijnen Niet gespecificeerd Vin de Domme - Lo Doma - 2019

Viniou-recensies

Vin de Domme Cuvée Lo Doma 2019 is een rode wijn afkomstig uit het minder bekende, maar bijzonder interessante wijngebied van Zuidwest-Frankrijk. Deze cuvée is gemaakt van een blend, wat typisch is voor de regio, al zijn de exacte druivenrassen niet gespecificeerd. In deze streek worden vaak Malbec, Merlot, Cabernet Franc of Tannat gebruikt, waardoor je mag verwachten dat de wijn rijk aan aroma’s en structuur is, met kruidige tonen verweven in rijp rood fruit. Het wijnjaar 2019 was goed voor Zuidwest-Frankrijk: voldoende zon en warmte zorgen voor expressieve, volle wijnen met een mooie balans tussen frisheid en concentratie. De wijn wordt waarschijnlijk traditioneel gevinifieerd om het karakter van het terroir en de blend te laten spreken.

Zuidwest-Frankrijk, hoewel minder beroemd dan Bordeaux, kent een lange wijntraditie en een grote variatie aan bodems, waaronder kalksteen, klei en grind. Het klimaat is mild-continentaal met invloed van Atlantische oceaan, wat voor voldoende frisheid in de druiven zorgt en de aroma’s verfijnt. In de buurt van Domme treffen we glooiende landschappen met oude wijnstokken, diep geworteld in een rijke en soms wat rauwe bodem, wat zich vertaalt in authentieke en karaktervolle wijnen.

Deze Cuvée Lo Doma 2019 komt mooi tot zijn recht bij stevige regionale gerechten uit de Sud-Ouest, zoals confit de canard, eend met pruimen of een magret de canard. Ook gerechten met lam, wildstoofschotel of een selectie van Zuidwest-Franse kazen zoals Roquefort of Tomme de Brebis passen uitstekend bij deze wijn. De krachtige structuur harmoniseert goed met kruidige stoofpotten en gegrild vlees.

Voor de beste proefervaring raad ik aan deze wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Schenk hem gerust 30 minuten voor het drinken uit, zodat de aroma’s zich beter ontwikkelen. In zijn jeugd geeft de wijn fruitige en kruidige tonen, maar hij kan gerust nog enkele jaren rijpen voor meer complexiteit.