Plaimont Cuvée Elia Blanc 2024 uit de appellatie Côtes de Gascogne is een expressieve, verfrissende witte wijn afkomstig uit het zuidwesten van Frankrijk. Deze wijn wordt samengesteld uit typische druivenrassen van de regio, vaak waaronder Colombard, Sauvignon Blanc en Gros Manseng, geselecteerd om hun aromatische intensiteit en mooie zuren. De jaargang 2024 kenmerkt zich door zijn jeugdige frisheid en fruitigheid: citrus, groene appel, wellicht witte bloemen en een subtiele kruidigheid. De wijn wordt met respect voor het milieu gevinifieerd, wat blijkt uit de HVE-certificering ("Haute Valeur Environnementale"). Dit houdt in dat duurzaamheid, biodiversiteit en milieuvriendelijke praktijken centraal staan in de productie. De vinificatie verloopt voornamelijk op roestvrijstalen cuves om het fruit en de frisheid maximaal te behouden.
Côtes de Gascogne maakt deel uit van de Pays de la Garonne in het uitgestrekte wijngebied Sud-Ouest. Dit gebied kent een mild, oceanisch klimaat met ruime zonneschijn en koele nachten, bevorderlijk voor aromatische druiven. De bodems zijn gevarieerd, veelal zanderig of kalkhoudend met soms leem, wat bijdraagt aan de levendigheid en elegantie van de wijnen. De wijntraditie in Gascogne heeft diepe wortels en de regio is beroemd om haar witte wijnen die gastronomisch breed inzetbaar zijn.
Door zijn knapperige stijl en aromatische profiel is deze Cuvée Elia de perfecte partner bij lichte voorgerechten, visgerechten en zeevruchten zoals mosselen, garnalen of ceviche. De wijn combineert ook prachtig met geitenkaas of een frisse salade. Gerechten uit de streek zoals Salade Gasconne of witvlees met een lichte saus onderstrepen de lokale harmonie.
Voor een optimale smaakervaring adviseer ik deze wijn te serveren op een temperatuur van 8-10°C. Zo komen de levendige aroma’s en de frisse structuur volledig tot hun recht. Geniet van de jeugdige uitbundigheid van deze prachtige Gascogne!
