Viniou-recensies
De Plaimont Cuvée Colombelle 2024 uit Côtes de Gascogne is een frisse, droge witte wijn die vooral gebaseerd is op lokale druivenrassen zoals Colombard, vaak in blend met Ugni Blanc en Sauvignon Blanc. Deze assemblage levert een wijn op die zich kenmerkt door expressieve aroma’s van citrus, witte bloemen, groene appel en soms een hint van exotisch fruit. Het wijnjaar 2024 staat bekend om zijn evenwichtige opbrengsten en een bijzonder zuivere, levendige stijl dankzij een gematigd klimaat met voldoende neerslag tijdens het seizoen. De vinificatie vindt veelal plaats in roestvrijstalen tanks, waardoor het fruitige en frisse karakter van de wijn volledig tot zijn recht komt, zonder invloed van houtlagering.
De regio Sud-Ouest en specifiek de Pays de la Garonne is een historisch wijngebied, schatplichtig aan de nabijheid van de Atlantische Oceaan. Het klimaat is gematigd met invloedrijke oceaanwinden en bodems die vooral bestaan uit kalksteen, klei en zand. Dit terroir is bijzonder gunstig voor de productie van levendige, aromatische wijnen. Côtes de Gascogne is beroemd om zijn toegankelijke, frisse witte wijnen die perfect aansluiten bij de hedendaagse smaak.
Voor een geslaagde maaltijd combineert deze wijn uitstekend met lichte gerechten zoals zomerse salades, schaal- en schelpdieren, verse geitenkaas of sushi. Ook regionale gerechten uit Gascogne, zoals salade landaise met eendenborst en walnoten, komen prachtig samen met de aromatische frisheid van deze wijn. Gegrilde vis, ceviche of tapas op basis van groenten en vis zijn eveneens aanraders.
Serveer deze Cuvée Colombelle het best koel, bij een temperatuur van 8-10°C, zodat zijn expressieve fruittonen optimaal tot hun recht komen. Schenk bij voorkeur in jonge glazen waardoor de aroma’s zich goed kunnen ontwikkelen en geniet ervan binnen de eerste twee à drie jaar na oogst.
