Viniou-recensies
Château Haut Marin Cuvée Triton Rouge 2015 is een prachtige expressie van het terroir van de Côtes de Gascogne, gelegen in het zuidwesten van Frankrijk. Deze wijn wordt samengesteld uit een traditionele blend van regionale druivenrassen, vaak met Merlot en Cabernet Sauvignon als basis, versterkt met plaatselijke variëteiten zoals Tannat of zelfs Syrah. Het jaar 2015 wordt gekenmerkt door een warme en droge zomer, wat resulteerde in wijnen met geconcentreerde aroma’s en een rijpe tanninestructuur. De vinificatie is gericht op het behouden van het fruitkarakter en frisheid, met een relatief korte élevage op inox of in gebruikte vaten, zodat het jeugdig karakter en de typiciteit van het terroir behouden blijven.
De Côtes de Gascogne strekt zich uit over glooiende heuvels langs de Garonne en is beroemd om zijn levendige witte wijnen, maar de rode varianten tonen steeds meer potentieel. Het bodemprofiel bestaat vooral uit kalksteen, klei en zanderige leem die zorgen voor een goede drainage en mineraliteit. Het klimaat is mild-Atlantisch met mediterrane invloeden, dankzij de nabijheid van zowel de oceaan als de bergen, wat zorgt voor een langere rijpingstijd van de druiven. Dit gebied heeft een rijke historie die teruggaat tot de Romeinse tijd, waarbij wijnbouw steeds een belangrijk deel van de lokale cultuur vormde.
Voor gastronomie leent deze harmoniërende, soepele en fruitige rode wijn zich uitstekend bij streekgerechten uit Zuidwest-Frankrijk, zoals confit de canard of cassoulet. Ook bij gegrild rood vlees, gebraden kip, stevige pasta’s met tomatensaus of zelfs wat rijpere, milde kazen komt hij helemaal tot zijn recht. Voor een vegetarische optie denk aan gerechten met champignons of linzen.
Serveer deze Côtes de Gascogne Rouge licht gekoeld, rond de 14-16°C, zodat het fruitige en kruidige profiel mooi tot uiting komt zonder dat de alcohol te dominant wordt. Het is een wijn die mooi rond zijn vijfde tot zevende jaar te genieten is, dus nu perfect op dronk. Decanteren is niet noodzakelijk, maar een halfuurtje luchten komt het aromatische pallet zeker ten goede.
