Wijnen Côtes de Gascogne Domaine Joÿ - Grains de Joÿ - 2018

Domaine Joÿ Cuvée Grains de Joÿ 2018 uit de Côtes de Gascogne is een moelleux witte wijn, afkomstig uit het hart van het zuidwesten van Frankrijk. De stijl moelleux duidt op een wijn met subtiele zoetheid, meestal dankzij een late oogst of door selectief geplukte, licht ingedroogde druiven. De precieze blend is niet opgegeven, maar wijnen uit deze streek worden vaak gemaakt van lokale cépages zoals Gros Manseng, Petit Manseng, Colombard of Sauvignon Blanc. Deze cuvée straalt doorgaans aroma’s uit van rijp wit fruit zoals perzik, abrikoos en peer, vaak aangevuld met florale tonen en soms een vleugje honing of amandel dankzij het restzoet en de evenwichtige zuren. Het wijnjaar 2018 was in veel delen van Zuidwest-Frankrijk bijzonder gunstig, met veel zon en gezonde druiven waardoor het aromatische profiel mooi tot uitdrukking komt.

De Côtes de Gascogne ligt in het uitgestrekte en glooiende landschap van de Pays de la Garonne, bekend om zijn oceaaninvloeden en arme zand- en kleigronden. Dit milde klimaat, met warme zomers en voldoende regen, is ideaal voor het produceren van levendige witte wijnen die evenwichtig en fruitig zijn, en van nature een frisse zuurgraad behouden. De regio heeft een lange traditie in wijnmaken, druiventeelt en de productie van versterkte wijnen als Armagnac. Sinds enkele decennia staat Côtes de Gascogne ook internationaal bekend om zijn verfrissende en toegankelijke witte wijnen, waarvan sommige – zoals deze moelleux – een subtiele zoetheid combineren met elegantie.

Voor de food pairing leent deze moelleux-stijl zich uitstekend als begeleider van voorgerechten zoals foie gras, blauwe kazen, paté of geitenkaas, maar ook bij Aziatische gerechten met een hint van zoetigheid zoals eendenborst met sinaasappel of kip met ananas. Qua desserts is deze wijn heerlijk bij tarte tatin, gebakken perzik of amandeltaart. Voor een regionale touch past hij uitstekend bij een Gâteau Basque of Armagnac-ijs.

Serveer deze wijn gekoeld, maar niet te koud: een ideale temperatuur is rond de 10-12°C. Zo komen de aromatische complexiteit en het mondvullende karakter het beste tot hun recht. Geniet rustig en ervaar hoe het zoet en de frisse zuren samen een harmonieuze balans bieden.