Deze witte wijn uit de Elzas, afkomstig van La Cave Augustin Florent, is een product van het veelbelovende oogstjaar 2023. Hoewel de exacte druivensoort niet is gespecificeerd, produceert deze streek vooral wijnen van Riesling, Pinot Blanc, Pinot Gris en Gewurztraminer. In 2023 heeft de regio geprofiteerd van een warm en zonnig groeiseizoen, resulterend in frisse en aromatische witte wijnen met mooie zuurgraad en een uitgesproken karakter. Dankzij de traditionele vinificatietechnieken en een zorgvuldige selectie van de druiven ontstaat een wijn die onder het label "sec" valt: droog, zuiver, met minerale invloeden en een levendige fruitigheid.
De Elzas is een unieke wijnregio in het noordoosten van Frankrijk, gelegen langs de Rijn en grenzend aan Duitsland. Het klimaat is relatief koel met veel zonuren en weinig neerslag dankzij de bescherming van de Vogezen, wat zorgt voor langzame rijping van de druiven en daarmee opvallende frisheid en aromatische intensiteit. De bodems zijn gevarieerd, van kalksteen tot leem en graniet, wat bijdraagt aan de complexe mineraliteit van de wijnen. Historisch gezien heeft de Elzas een sterke Duitse invloed, niet alleen zichtbaar in de namen van de druivenrassen, maar ook in hun pure en expressieve stijl.
Voor deze frisse en pure Elzaswijn raad ik lichtere, verfijnde gerechten aan. Denk bijvoorbeeld aan een traditionele regionale zuurkoolschotel (choucroute garnie), quiche met prei of ui, of gebakken forel met citroen en kruiden. Ook past deze wijn uitstekend bij Aziatische gerechten, verse sushi of een salade met geitenkaas en noten.
Schenk deze wijn gekoeld voor het beste resultaat, op een temperatuur tussen 8 en 10°C. Zo komen het frisse karakter en het aromatische profiel volledig tot hun recht. Geniet van de levendige mineraliteit en het elegante fruit van deze expressieve Elzasser.
