Wijnen Elzas Bestheim - Chasseurs de Lune - 2023

Viniou-recensies

Bestheim’s Cuvée Chasseurs de Lune 2023 uit de Elzas presenteert zich als een levendige, droge witte wijn, vakkundig vervaardigd door een gerenommeerd huis dat zich richt op het uitdrukken van het unieke terroir van de regio. De blend bestaat vaak uit typische Elzasser druivenrassen zoals Pinot Blanc, Sylvaner of Riesling, hoewel de exacte samenstelling soms varieert afhankelijk van het oogstjaar en de keuze van het huis. In deze cuvée staan frisheid, lichtvoetigheid en fruitige tonen zoals groene appel, perzik en een hint van citrus voorop. De wijn ondergaat een zorgvuldige vinificatie op lage temperaturen om de aromatische intensiteit en het frisse karakter te behouden die zo kenmerkend zijn voor jonge Elzasser wijnen.

De Elzas is een bijzondere wijnstreek in het noordoosten van Frankrijk, gelegen op de grens met Duitsland. Het klimaat is relatief koel en droog dankzij de beschutting van de Vogezen, wat resulteert in lange, zachte herfstperiodes waarin de druiven optimaal kunnen rijpen. De bodems bestaan uit een rijke variatie van graniet, kalksteen en klei, wat bijdraagt aan de finesse en mineraliteit die Elzasser wijnen zo gewaardeerd maakt. De regio kent bovendien een eeuwenoude wijnbouwtraditie, beïnvloed door zowel Franse als Duitse gebruiken, wat zorgt voor een grote diversiteit en een uitgesproken identiteit van de wijnen.

De Cuvée Chasseurs de Lune is veelzijdig aan tafel. Hij komt uitstekend tot zijn recht bij lichte gerechten zoals visterrines, schaaldieren of een frisse salade met geitenkaas. Ook klassiekers uit de regio, zoals een quiche Lorraine of Flammkuchen, vormen een harmonieus huwelijk met deze wijn. Zijn fruitigheid en levendigheid maken hem bovendien een ideale partner voor gerechten met subtiele Aziatische invloeden, zoals een licht gekruide sushi of Thaise salade.

Om volop van de frisse aroma’s en het levendige karakter te genieten, adviseer ik deze wijn te serveren tussen 8 en 10°C. Een licht gekoelde temperatuur accentueert zijn vitaliteit en finesse, terwijl de wijn voldoende openheid behoudt om zijn gehele aromatisch pallet te onthullen.