Wijnen Jura Entre Deux Monts

Viniou-recensies

Entre Deux Monts Blanc, afkomstig uit het Franse Jura-gebied en gedragen door het kenmerk Vin de France, is een niet-geklasseerde, niet-gecontroleerde wijn, maar met karakteristieke Jura-allures. Deze wijn draagt geen jaartal, waardoor het profiel van het oogstjaar bewust naar de achtergrond verdwijnt en de nadruk komt te liggen op het huis en de stijl van vinificatie. Afhankelijk van de cuvée worden vaak lokale druivensoorten gebruikt zoals Chardonnay en Savagnin, die bekend staan om hun frisheid, finesse en het typische karakter dat het Jura-terroir verleent. De vinificatie vindt doorgaans plaats in inox of gebruikte houten vaten, wat zorgt voor een heldere expressie van het fruit en het terroir zonder teveel invloed van hout. De neus onthult vaak tonen van wit fruit, citrus, een hint van noten en soms een lichte oxidative toets die zo geliefd is in Jura-wijnen.

De Jura is een kleine, relatief koele wijnstreek die grenst aan Bourgogne, niet ver van Zwitserland. Het landschap kenmerkt zich door glooiende heuvels, kalkrijke kleibodems en een continentaal klimaat met koude winters en warme zomers, wat resulteert in wijnen met een levendige aciditeit en uitgesproken mineraliteit. De regio staat bekend om zijn unieke wijnen, waaronder Vin Jaune en de oxidatief gerijpte wijnen, maar ook de droge witte wijnen zijn bijzonder expressief, subtiel en gastronomisch inzetbaar. De geschiedenis van de Jura-wijnen is nauw verbonden met familiebedrijfjes en een rijke, authentieke traditie waarin respect voor natuur en lokale druivensoorten centraal staat.

Deze droge witte Jura past uitstekend bij verfijnde gerechten uit de regio zoals Comté-kaas, kip met morieljes in roomsaus, rivierkreeftjes of een salade met walnoten en Appenzeller. Ook lichtere visgerechten, gegrilde groentes of Japanse sashimi vormen een mooie combinatie, waarbij de frisse zuren van de wijn het gerecht ondersteunen zonder te domineren.

Voor een optimale beleving serveer je deze witte Jura het best op 10-12°C. Vlak voor het serveren openen volstaat; karafferen is meestal niet nodig. Zo komt het levendig karakter en de genuanceerde geur- en smaakaroma’s het mooiste tot hun recht.