Viniou-recensies
Bestheim Crémant d’Alsace Brut is een sprankelende witte wijn afkomstig uit de beroemde Elzas-regio in het noordoosten van Frankrijk. Deze niet-millésimé mousserende wijn wordt vervaardigd via de traditionele methode, dezelfde vinificatiemethode die wordt gebruikt voor Champagne. Dit betekent dat de tweede gisting op fles plaatsvindt, wat zorgt voor een fijne en aanhoudende bubbel. Hoewel de precieze blend niet wordt gespecificeerd, worden in de Crémants d’Alsace doorgaans druivenrassen als Pinot Blanc, Auxerrois, Pinot Gris, Pinot Noir en soms Chardonnay gebruikt. De stijl is Brut, wat staat voor een droge beleving met frisse zuren en knisperende tonen van groene appel, citrus en een toets van amandel en brioche door de flesrijping op het gistbezinksel.
De wijnstreek Elzas staat bekend om zijn unieke terroir, gevormd door een mozaïek van bodems met leem, kalk, zand en graniet. Het relatief koele, semi-continentaal klimaat zorgt voor een lang groeiseizoen en bevordert aromatische expressie en levendige zuren in de wijnen. De geschiedenis van mousserende wijnproductie in de Elzas gaat terug tot eind 19e eeuw, inmiddels kent Crémant d’Alsace een internationaal gerenommeerde status dankzij het delicate karakter, finesse en pure expressie van het terroir.
Voor foodpairing leent Bestheim Crémant d’Alsace Brut zich uitstekend als aperitief, maar ook bij lichte voorgerechten als oesters, sashimi, of blini’s met zalm komt hij mooi tot zijn recht. Klassiekers uit de Elzas zoals tarte flambée of een frisse salade met geitenkaas en walnoten sluiten goed aan bij de elegante mousse en zuren van deze wijn. Probeer hem ook bij tempura of milde kazen voor een harmonieuze beleefervaring.
Serveer deze Crémant goed gekoeld op een temperatuur tussen de 6 en 8°C, bij voorkeur in flûtes om de bubbels en aroma’s optimaal te behouden. Zo komt zijn frisheid, verfijnde mousse en aromatische complexiteit het beste tot zijn recht.
