Wijnen Riesling Ribeauvillé - Lieu-dit Mühlforst Réserve - 2021

Viniou-recensies

De Riesling "Cuvée Lieu-dit Mühlforst Réserve" 2021 van het huis Ribeauvillé is een prachtige uiting van de klassieke Riesling uit de Elzas. Gemaakt van 100% Rieslingdruiven, afkomstig van het zorgvuldig geselecteerde lieu-dit Mühlforst, onderscheidt deze wijn zich door zijn frisheid en precisie. 2021 was in de Elzas een evenwichtig jaar, met voldoende dauw en zonneschijn, waardoor de druiven langzaam konden rijpen en optimale aroma’s en zuren konden ontwikkelen. De wijn is droog, zoals de traditie het voorschrijft, en vertoont het typisch florale en minerale karakter van de Riesling, met delicate citrusaroma’s, witte perzik en een subtiele hint van vuursteen. De rijping op fijne droesem, die vaak bij dit type wijn wordt toegepast, voegt extra complexiteit en rondeur toe.

De Elzas staat bekend om zijn unieke terroir, met kalkrijke en mergelachtige bodems en een bijzonder microklimaat dankzij de bescherming van de Vogezen, die de regio weinig neerslag en veel zonuren bezorgen. De wijngeschiedenis van Ribeauvillé, een van de oudste wijnhuizen van Frankrijk, gaat terug tot de middeleeuwen en zorgt voor een diepgewortelde expertise in de productie van droge, levendige en aromatische wijnen. Het Mühlforst-perceel zelf heeft een reputatie voor het leveren van elegante wijnen met een uitgesproken mineraliteit, die perfect het karakter van Riesling weerspiegelen.

Bij het kiezen van de juiste gerechten passen bij deze wijn, denk aan lichte, verfijnde smaken die het frisse, minerale karakter ondersteunen. Klassiekers uit de Elzas zoals zuurkool met vis, een tarte flambée met ui en spekjes of een forel uit de rivier zijn uitstekende keuzes. Ook sushi, schaal- en schelpdieren of een salade met geitenkaas en citrus passen perfect bij deze wijn.

Voor een optimale proefervaring wordt aangeraden deze Riesling op een temperatuur tussen 8 en 10°C te serveren. Zo komen de fijne aroma’s en frisse zuren volledig tot hun recht en geniet je maximaal van de elegantie die deze wijn te bieden heeft.