Wijnen Riesling Cave de Ribeauvillé - Lieu-dit Pfhaezer - 2018

Viniou-recensies

De Cave de Ribeauvillé Riesling Cuvée Lieu-dit Pfhaezer 2018 is een prachtige expressie van de klassieke Alsace Riesling. Deze wijn wordt gemaakt van uitsluitend rieslingdruiven, geoogst op het fijnzinnige lieu-dit Pfhaezer, bekend om zijn unieke terroir. Het jaar 2018 leverde wijnen met rijpe aroma’s dankzij een zonnige oogst, waarbij de wijn zorgvuldig is gevinifieerd als een droge witte wijn (sec) zonder specifieke vermelding van bijzondere vinificatietechnieken. De wijn opent met levendige geuren van limoen, groene appel, een hint van witte bloemen en een subtiele mineraliteit, typerend voor top-Alsace riesling. In de mond toont hij zich fijnzinnig droog, fris, met een levendige zuurgraad, mooi in balans gehouden door een subtiele, klassieke mineraliteit en een precieze lengte.

De Alsace-streek, gelegen in het noordoosten van Frankrijk langs de Rijn, profiteert van een relatief warm en zonnig microklimaat dankzij de bescherming door de Vogezen. De bodem in deze regio, en zeker die van de Pfhaezer, bestaat uit een mix van kalksteen, mergel en soms zandsteen, wat de wijnen hun uitgesproken fraîcheur, elegantie en een kenmerkende minerale ondertoon geeft. De geschiedenis van de wijnbouw in de Alsace gaat eeuwen terug en de regio staat wereldwijd bekend om haar pure wijnen van enkele cépages, waarbij riesling een absolute ster is.

Deze levendige riesling laat zich uitstekend combineren met typische Elzasser gerechten zoals zuurkool met vis, Tarte flambée met zalm of geitenkaas, of bij Aziatisch geïnspireerde gerechten zoals sushi met lichte soja en citrus. Ook schaal- en schelpdieren, zoals coquilles of mosselen, zijn perfecte metgezellen. Voor een frisse pairing probeer hem eens bij ceviche of Thais met citroengras.

Serveer deze wijn het beste tussen 8 en 10°C om zijn aromatische finesse en frisheid optimaal tot uiting te laten komen. Indien gewenst kun je hem alvast een half uur van tevoren openen om de aroma’s zich volledig te laten ontvouwen.