Wijnen Riesling Camille Braun - Grand cru Kaefferkopf - 2020

Viniou-recensies

De Riesling Grand Cru Kaefferkopf 2020 van Domaine Camille Braun is een verfijnde expressie van de grandioze terroirs van de Elzas. Deze witte wijn is gemaakt van uitsluitend rieslingdruiven, afkomstig van de prestigieuze Grand Cru-wijngaard Kaefferkopf. Het millésime 2020 levert een wijn met een mooie frisheid, levendige zuren en een uitgesproken mineraliteit. De vinificatie gebeurt op klassieke Elzasser wijze, met respect voor het karakter van de druif en de ondergrond, doorgaans op roestvrijstalen cuves om de aromatische precisie en finesse te bewaren. In het glas onthult deze wijn aroma’s van citrus, groene appel, witte bloemen en een subtiele kruidigheid, ondersteund door een fijne steenachtige toets die typerend is voor deze grand cru.

De Elzas bevindt zich in het noordoosten van Frankrijk, aan de voet van de Vogezen, met een uniek microklimaat dankzij de beschutting van de bergen. Het is een van de droogste en zonnigste wijnregio’s van Frankrijk. De bodem van de Kaefferkopf Grand Cru is bijzonder divers, met een mengeling van graniet, kalk, klei en zandsteen, wat bijdraagt aan de complexiteit en mineraliteit van de wijnen. De streek heeft een lange geschiedenis van wijnbouw, beïnvloed door zowel Franse als Duitse tradities, wat resulteert in wijnen met veel verfijning en duidelijk terroirkarakter.

Deze droge riesling komt uitstekend tot zijn recht naast verfijnde gerechten. Probeer hem bij schaal- en schelpdieren, bijvoorbeeld oesters of gerookte zalm, of bij visgerechten met een frisse saus, een klassieker uit de Elzas is choucroute garnie. Ook bij Aziatische gerechten op basis van vis of kip, met een subtiele kruiding, zal deze wijn de smaken versterken door zijn zuurgraad en mineraliteit.

Serveer deze Riesling Grand Cru idealiter goed gekoeld, bij een temperatuur tussen de 8 en 10°C, zodat zijn levendige karakter en elegante aroma’s volledig tot hun recht komen. Een kort verblijf in het glas laat hem verder openbloeien, waardoor de complexiteit van de Kaefferkopf volledig kan schitteren.