Wijnen Riesling Paul Ginglinger - Drei Extra - 2013

Viniou-recensies

De Paul Ginglinger Riesling Cuvée Drei Extra 2013 uit de Elzas is een prachtig voorbeeld van een droge, verfijnde Riesling. Deze cuvée wordt volledig gemaakt van de riesling-druif en komt uit zorgvuldig geselecteerde wijngaarden rond Eguisheim. 2013 was een relatief koel wijnjaar in de Elzas, waardoor de wijn een fraaie zuurgraad en veel fraîcheur behoudt, wat typerend is voor grote Rieslings uit deze streek. De vinificatie is traditioneel, met langzame fermentatie op lage temperatuur, waardoor het fruit en de florale nuances mooi bewaard blijven.

De Elzas staat bekend als een van de meest prestigieuze wijnregio’s van Frankrijk voor witte wijnen. Het klimaat is semi-continentaal met warme, zonnige zomers en relatief koude, droge winters. Dankzij de ligging aan de oostkant van de Vogezen genieten de wijngaarden van een uitzonderlijke bescherming tegen neerslag en wind. De bodems zijn doorgaans rijk aan kalksteen, klei en soms graniet, wat bijdraagt aan de mineraliteit en elegantie van de wijnen. De wijnbouwgeschiedenis in de Elzas gaat eeuwen terug en resulteert vandaag in wijnen met een unieke balans tussen kracht en finesse.

Door zijn levendige zuurgraad en zijn mooie expressie van citrus, witte perzik en minerale tonen, kun je deze wijn uitstekend combineren met schaal- en schelpdieren, zoals coquilles, oesters of garnalen. Een klassieke match uit de regio zelf is choucroute garnie, waarbij de zuren van de wijn het rijke gerecht opfrissen. Ook bij Aziatische keuken, bijvoorbeeld sushi of Thaise gerechten met limoen, kan deze Riesling uitstekend tot zijn recht komen door zijn verfijnde aroma’s en strakke structuur.

Voor een optimale degustatie raad ik aan deze wijn te serveren op een temperatuur van 8-10°C. Zo komen zowel de frisse aroma’s als de subtiele complexiteit mooi tot uiting en geniet je volop van de typiciteit van de Elzas Riesling.