Wijnen Riesling Domaine Gilg - Zotzenberg - 2021

Viniou-recensies

De Domaine Gilg Riesling Grand Cru Zotzenberg 2021 is een uitstekende expressie van de kracht en verfijning die te vinden zijn in de grote Rieslings van de Elzas. Deze cuvée is puur gemaakt van de Rieslingdruif, afkomstig van de befaamde Zotzenberg-wijngaard, één van de zeldzame terroirs in de Elzas waar Riesling als Grand Cru tot bloei komt. Het millésime 2021 kenmerkt zich door finesse en levendige zuren dankzij het koele, evenwichtige groeiseizoen. De wijn is droog, volledig biologisch-dynamisch geteeld, wat het terroir en de frisheid perfect naar voren laat komen. In het glas toont hij een heldere, licht gouden kleur, gevolgd door expressieve aroma’s van citrus, witte perzik, bloesems en een minerale toets van natte steen. Het palet is strak, met prachtige spanning, een fijne structuur en een lange, ziltige finale.

De regio Elzas, gelegen in het oosten van Frankrijk, staat bekend om haar unieke mozaïek van terroirs. De Zotzenberg ligt in Mittelbergheim, op kalkstenen bodems met mergel en een zuidelijke expositie, wat de mineraliteit en het bewaarpotentieel van Riesling versterkt. Het microklimaat van de Elzas is relatief droog dankzij de bescherming van de Vogezen, wat zorgt voor gezonde, langzaam rijpende druiven en zuivere wijnen. De geschiedenis van wijnbouw in deze regio gaat eeuwen terug, met een sterke traditie van kwaliteitsdruiven en ambachtelijke vinificatie.

Bij deze Riesling past een keuken met finesse. Denk aan klassiekers uit de Elzas zoals zuurkool met vis, forel uit de Rijn, of een tarte flambée met ui, spek en room. Zijn levendige zuren maken hem ook uitermate geschikt bij schaal- en schelpdieren, sushi of Aziatische gerechten met een frisse, citrusachtige toets.

Serveer deze wijn gekoeld, maar niet ijskoud, het liefst tussen 8 en 10°C. Zo komen zijn aromatische rijkdom en verfijnde structuur optimaal tot hun recht. Schenk eventueel licht over in een karaf om het bouquet volledig te laten openbloeien.