Wijnen Riesling Domaine Gilg - Vieilles Vignes

Viniou-recensies

Domaine Gilg’s Riesling Vieilles Vignes uit de Elzas is een prachtige expressie van deze edele druif uit een van de beroemdste wijnregio’s van Frankrijk. De druiven, afkomstig van oude wijnstokken, worden met veel zorg geselecteerd. Dit resulteert vaak in een wijn met meer complexiteit en diepgang, dankzij het geconcentreerde sap van de oude wijnstokken. De wijn is niet gebonden aan een specifiek oogstjaar, wat wijst op een cuvée waarin verschillende jaargangen subtiel werden samengebracht om een consistente stijl te bereiken. Vinificatie gebeurt doorgaans op een manier die de frisheid, zuiverheid en mineraliteit van de Riesling-druif respecteert, met een vergisting op lage temperatuur en rijping op de fijne lies om extra textuur en aromatische finesse te bieden.

De Elzas is een regio met een uitgesproken kontinentaal klimaat, wat betekent dat de zomers warm zijn en de winters streng, waardoor de druiven langzaam en volledig kunnen rijpen. De uitstekende ligging aan de oostkant van de Vogezen beschermt de wijngaarden tegen regen en wind, wat resulteert in een van de droogste wijngebieden van Frankrijk. De bodems zijn er bijzonder gevarieerd, met onder meer klei, kalksteen, leisteen en graniethoudende gronden die samen een mineraliteit in de wijnen brengen die zo typerend is voor de Rieslings uit deze regio. De wijnbouwtraditie in de Elzas gaat eeuwen terug en de streek staat bekend om haar zuivere, aromatische witte wijnen.

Door de frisse zuren, het citrusfruit, de florale tonen en de uitgesproken mineraliteit past deze Riesling uitstekend bij schaal- en schelpdieren, zoals oesters, mosselen met witte wijnsaus of een klassieke tarte flambée uit de Elzas. Ook Aziatische gerechten met subtiele kruiden en zuivere smaken, zoals gestoomde vis met gember en limoen, komen mooi tot hun recht naast deze wijn.

Serveer de wijn bij een temperatuur van 8-10°C om zowel de delicaatheid als de frisse zuren goed tot hun recht te laten komen. U kunt hem jong drinken voor fruitigheid, of enkele jaren bewaren voor meer rijpingstonen en complexiteit.