Wijnen Riesling Domaine Schneider - Riesling S - 2018

De Riesling Cuvée S 2018 van Domaine Schneider is een mooie representant van de Elzas en van de edele rieslingdruif. Deze wijn is gemaakt van 100% riesling, wat kenmerkend is voor de regio, en hij straalt frisheid, zuiverheid en elegantie uit. Het relatief warme en droge jaar 2018 heeft gezorgd voor rijpe aroma’s van citrus, witte perzik en een lichte vleug van florale tonen, ondersteund door de typische mineraliteit die je van een goede Elzasser riesling mag verwachten. In de mond proef je frisse zuren, een mooie spanning en een droog karakter, wat perfect aansluit bij de traditie van droge rieslings uit deze wijnstreek. De vinificatie bij Domaine Schneider gebeurt met veel respect voor het terroir, met beperkte filtratie en veel aandacht voor het behouden van het druifeigen karakter.

De Elzas is een unieke wijnstreek in het noordoosten van Frankrijk, aan de voet van de Vogezen. Het klimaat is relatief droog en zonnig dankzij de beschutting van het gebergte, wat ervoor zorgt dat de druiven langzaam kunnen rijpen en hun aromatische rijkdom ten volle kunnen ontwikkelen. De bodems zijn bijzonder gevarieerd, met onder andere kalk, leem en graniet, wat bijdraagt aan de complexiteit en de frisheid van de wijnen. De wijnbouwtraditie in de Elzas gaat honderden jaren terug en is sterk beïnvloed door zowel Franse als Duitse wijncultuur, wat goed te proeven is in de stijl van deze riesling.

Deze droge riesling is een veelzijdige begeleider aan tafel. Door zijn frisse zuren en uitgesproken aroma’s combineert hij uitstekend met schaal- en schelpdieren, zoals oesters, coquilles of mosselen. Ook een klassieke Elzasser zuurkoolschotel, tarte flambée of frisse salades met geitenkaas passen er perfect bij. Aziatische gerechten met gember of limoen gaan verrassend goed samen met het levendige karakter van de wijn. Serveer deze Riesling bij voorkeur op een temperatuur van 8-10°C, zodat de aroma’s volledig tot hun recht komen en de wijn zijn frisheid en spanning behoudt. Zo geniet je optimaal van deze fraaie Elzasser riesling uit 2018.