Wijnen Riesling Domaine Schneider - Trottacker - 2019

Viniou-recensies

De Domaine Schneider’s Riesling ‘Cuvée Trottacker’ 2019 is een prachtige expressie van de klassieke Elzas-stijl. Gemaakt uit 100% Riesling, deze droge witte wijn onderscheidt zich door zijn strakke frisheid, levendige zuren en een subtiel aroma van citrus, groene appel en steenfruit, met florale hints en een minerale toets. Het jaar 2019 kenmerkte zich door een relatief koel voorjaar gevolgd door een warme zomer, waardoor de druiven hun typische aromatische expressie en geconcentreerde smaak ontwikkelden, terwijl het behoud van frisse zuren gewaarborgd bleef. De wijn komt van de Trottacker-wijngaard, gelegen op kalkrijke en licht lemige bodems, wat weer terugkomt in de duidelijke mineraalachtige structuur van deze Riesling. Vergisting op roestvrijstalen cuves helpt de pure fruitexpressie te behouden en garandeert een frisse, elegante afdronk.

De Elzas situeert zich in het noordoosten van Frankrijk, ingeklemd tussen de Vogezen en de Rijn, met een semi-continentaal klimaat. De bergen beschermen de regio tegen neerslag, waardoor de druiven optimaal kunnen rijpen en intense aroma’s ontwikkelen. De regio kent een rijke geschiedenis van wijnbouw, die teruggaat tot de Romeinse tijd. Het is dé bakermat van aromatische witte wijnen en de Riesling is zonder twijfel de koning van de regio, gewaardeerd om zijn verouderingsvermogen en zijn unieke combinatie van finesse en kracht.

Dit type frisse, droge Riesling combineert bijzonder goed met fijne regionale gerechten zoals choucroute garnie (zuurkool met vleeswaren), maar ook met andere gerechten van witte vis, schaal- en schelpdieren, sushi, of geitenkaas. Zijn levendige zuren en mineraliteit maken hem een perfecte begeleider van Aziatische gerechten met een frisse of licht pittige toets. Ook als aperitief komt deze wijn uitstekend tot zijn recht.

Voor de optimale expressie van aroma’s en fraîcheur, serveer deze Riesling het best tussen 8-10°C. Karafferen is doorgaans niet nodig, maar een half uur op temperatuur komen in het glas doet recht aan zijn complexe karakter.