Wijnen Niet gespecificeerd Anne-Laure Litz - Riesling Grand Cru Ollwiller - 2021

Viniou-recensies

De Anne-Laure Litz Cuvée Riesling Grand Cru Ollwiller 2021 is een verfijnde witte wijn afkomstig uit het hart van de Elzas, een regio bekend om zijn uitzonderlijke witte wijnen. Deze cuvée is volledig gemaakt van de Rieslingdruif, één van de meest nobele variëteiten in de regio. Het wijnjaar 2021 kenmerkt zich door een relatief cool groeiseizoen, wat vaak resulteert in wijnen met een hoge fraicheur en een uitgesproken zuurgraad. De classificatie als Grand Cru betekent dat de druiven afkomstig zijn van wijngaarden die tot de beste van de streek behoren, in dit geval het Ollwiller terroir, dat door zijn steile hellingen, optimale zonexpositie en kalkrijke bodems ideale omstandigheden biedt voor de productie van complexe en elegante Rieslings. De vinificatie is traditioneel, met respect voor het druivenmateriaal en minimale interventie, om het pure karakter van de Rieslingdruif en zijn unieke terroir tot uiting te laten komen.

De Elzas zelf ligt beschut aan de oostzijde van de Vogezen, waardoor het klimaat relatief droog en zonnig is – perfect voor de rijping van aromatische witte druiven zoals Riesling. De bodemcomponenten van Ollwiller, met zijn mengeling van kalksteen en mergel, geven de wijn een mineralig karakter en finesse. De regio kent een rijke wijnbouwgeschiedenis, waarin kwalitatieve witte wijnen altijd centraal hebben gestaan.

Qua foodpairing komt deze Grand Cru Riesling volledig tot zijn recht bij gerechten met verfijnde smaken en een goede zuurgraad. Denk aan klassieke Elzasser gerechten zoals choucroute garnie, maar ook aan vis in wittewijnsaus, schaal- en schelpdieren, sashimi van zalm, of nog frisse geitenkaas. De wijn kan zich eveneens mooi lenen tot gerechten met Aziatische invloeden, bijvoorbeeld een Thaise curry met limoen en koriander, omdat zijn zuiverheid en levendige zuurgraad de smaken mooi oppakken.

Serveer deze wijn idealiter tussen 8 en 10°C om het volledige aroma-palet tot zijn recht te laten komen. Laat de wijn eventueel kort ademen in het glas om zijn florale en minerale aroma’s extra te laten openbloeien. Deze Riesling Grand Cru Ollwiller 2021 kan nu al prachtig gedronken worden, maar zal zich de komende jaren nog verder ontwikkelen in de fles.