Viniou-recensies
Fernand Engel’s Alsace Grand Cru 2021 is een mooie witte wijn afkomstig uit een van de meest gewaardeerde terroirs van de Elzas. Deze wijn, gevinifieerd als een droge witte (sec), komt uit een Grand Cru-perceel en wordt gemaakt van een klassiek Elzasser druivenras zoals Riesling, Pinot Gris of Gewurztraminer, hoewel het etiket dit niet specificeert. Het Grand Cru-label garandeert een strenge selectie van druiven, een minimale opbrengst per hectare en een sterke expressie van het unieke karakter van het terroir. In het glas laat deze wijn doorgaans een fraaie helderheid zien, met aroma’s van witte bloemen, rijpe appel, perzik, honing en soms minerale of kruidige tonen. Het jaar 2021 in de Elzas leverde wijnen op met veel frisheid, levendige zuren en elegantie dankzij een relatief koel groeiseizoen.
De Elzas is een van de meest noordelijke wijnregio’s van Frankrijk, gelegen langs de oostelijke uitlopers van de Vogezen. Het klimaat is semi-continentaal en profiteert van weinig neerslag dankzij de beschutting van de bergen. De bodems zijn zeer gevarieerd, met een mozaïek aan leem, kalksteen, graniet en klei, wat zorgt voor complexe, aromatische wijnen met veel persoonlijkheid. De geschiedenis van de Elzaswijn is rijk en wordt getekend door de invloeden van zowel Franse als Duitse tradities, wat tot uiting komt in de gebruikte druivenrassen en wijnstijlen.
Voor een Grand Cru d’Alsace sec liggen gastronomische mogelijkheden voor het oprapen. Combineer deze wijn met gerechten uit de streek, zoals een klassieke choucroute garnie, tarte flambée of vis in een lichte saus met verse kruiden. Ook bij gerookte zalm, sushi of schaal- en schelpdieren komt de wijn perfect tot zijn recht. Probeer hem daarnaast eens bij zachte geitenkaas of, als de wijn voldoende structuur heeft, bij Aziatische gerechten met een lichte kruidigheid.
Deze wijn komt het beste tot zijn recht wanneer hij licht gekoeld wordt geserveerd, bij een temperatuur tussen de 10 en 12°C. Schenk hem in een ruim glas zodat de aromatische rijkdom volledig tot uiting komt. Geef de wijn gerust even tijd in het glas om zich te ontwikkelen; hiermee onthul je zijn fijnere nuances en complexiteit.
