Wijnen Beaujolais Lombard - Unanime

Viniou-recensies

De Cuvée Unanime van Château Lombard uit de Beaujolais is een charmante rode wijn, gemaakt van de emblematische Gamay-druif die zo typerend is voor deze streek. Deze wijn is niet gebonden aan een specifiek oogstjaar, wat hem het predicaat "non millésimé" geeft. Cuvées zonder jaartal bieden vaak een zekere consistentie qua stijl en smaak, waarbij de wijnmaker streeft naar een toegankelijk profiel. Traditioneel ondergaan Beaujolais-wijnen een korte maceratie en worden ze bij lage temperaturen vergist, wat resulteert in fruitige, soepele en licht verteerbare wijnen.

De Beaujolais-streek, gelegen in het zuiden van Bourgogne, kent een relatief mild klimaat met voldoende zonneschijn en verkoelende invloeden vanuit het westen. De bodems bestaan voornamelijk uit graniet en leisteen; dit bijzondere terroir leent zich uitstekend voor het gedijen van de Gamay. De Beaujolais heeft een rijke geschiedenis en dankt haar wereldwijde faam aan de toegankelijke, fruitgedreven wijnen en de jaarlijkse viering van de Beaujolais Nouveau. Naast deze primeurwijnen zijn ook de traditionele Beaujolais AOC-wijnen, zoals die van Château Lombard, het ontdekken waard.

De Cuvée Unanime is bijzonder geschikt bij verscheidene gerechten vanwege zijn zachte tannines en levendige zuren. Denk bijvoorbeeld aan een klassiek Franse coq au vin, kruidige kipgerechten of een tartaar van rund. Ook regionaal past hij perfect bij charcuterie, zoals rillette en paté, of bij een eenvoudige Salade Lyonnaise met spek en een gepocheerd ei. De lichtvoetigheid en het fruitige karakter komen eveneens mooi tot hun recht bij gegrilde groenteschotels of een stuk zachte Franse kaas, zoals Saint-Marcellin.

Voor de optimale beleving is het aan te raden deze wijn licht gekoeld te serveren, tussen de 13-15°C. Hierdoor komen de frisse fruittonen het mooiste naar voren en blijft de elegantie van de wijn behouden. Je kunt hem jong drinken, op het fruit, of eventueel nog een jaar in de kelder bewaren voor wat meer complexiteit.